I Wien lukker Bio-Pizzeria Vero: slutningen af ​​en kulinarisk drøm!

I Wien lukker Bio-Pizzeria Vero: slutningen af ​​en kulinarisk drøm!

Pötzleinsdorfer Straße 67, 1180 Wien, Österreich - Bio-Pizzeria Vero, der har været et insider-tip til bæredygtig gastronomi siden åbningen i 2016 på Währinger-bæltet i Wien-også også, har lukket sine døre for evigt. Som i dag. På trods af et imponerende koncept med biologiske ingredienser og en række pizza mol, inklusive stavede og glutenfrie muligheder, var presset fra den økonomiske virkelighed for stort.

Ejer Barbara Delmestri var afhængig af regionalitet og bæredygtighed, men selv disse tilgange kunne ikke modstå de økonomiske udfordringer i cateringindustrien. Omkostningspres gennem eksploderende driftsomkostninger, stagnerende forbrugsudgifter og konkurrencen om leveringstjenester gjorde det umuligt at drive restauranten med rentabelt. Bio-Pizzeria Vero følger således en lang liste over virksomheder, der skal lukke under de nuværende betingelser i Wien og hele Østrig, som tendenser for forklare. På trods af kreative tilgange og engagerede kunder kunne pizzeria ikke overleve i beskyttelsen af ​​økonomiske ændringer. Mange restauratører finder i øjeblikket, at deres koncepter ikke længere er op til de moderne udfordringer. Denne udvikling viser, at innovative cateringkoncepter også har nået slutpunktet for deres muligheder, mens industrien lider af en reel bølge af konkurs.