Kaos om vegansk matlagningslärling: ÖVP blockerar brådskande träning!

Kaos om vegansk matlagningslärling: ÖVP blockerar brådskande träning!

Dolomitenstadt, Österreich - En långvarig vegan och vegetarisk matlagningsteori är på randen. Starten på utbildningen i januari 2025 planerades, men motsvarande förordning publicerades fortfarande inte. Joachim Ivany från den gröna ekonomin skyller ÖVP och särskilt ekonomiminister Martin Kocher för detta. Kocher kunde ha undertecknat förordningen för fyra månader sedan, sade Ivany i Ö1 "Lunch Journal". Julen närmar sig, och tiden pressar, förklarar ministeriet att förordningen är i regeringens samordning och kräver koalitionspartnerns samtycke. Trots upprepade förfrågningar förblir det osäkert när utbildningen faktiskt kan börja. Elisabeth Götze, taleskvinna för den gröna ekonomin, är besviken över den långsamma behandlingen och hoppas att lärlingarna kan starta i september 2025 senast, eftersom det också rapporterar .

I bakgrunden antas det att förseningar beror på en byteshandel, som fortfarande är på väg fram till 16 december. Detta påverkar säsongens kontingentreglering, vars godkännande beror på de gröna. Gröna politiker är oroliga för de föråldrade förhållanden som håller lärlingsutbildningen och kräver mer långsiktiga lösningar. Tendensen till vegetarisk och vegansk diet är uppenbar; Enligt en undersökning matar 44 procent av österrikarna redan vegan, vegetarisk eller flexitär. Dolomitenstadt rapporterade Om kraven för de gröna för att bekämpa den skakande arbetare i Catering.

Den nya träningsriktningen: specialist för vegetarisk kulinarisk

Utbildningen som "specialist för vegetarisk kulinarisk konst" bör hitta sin väg till många företag. Ordet "vegan" ombads emellertid att ta bort ordet "vegan" från den officiella jobbtiteln för att skydda jordbrukets intressen. Detta kan innebära att de nya lärlingarna tränar på vegan och vegetariska rätter, men inte kallas kockar. Detta utlöser motstånd från fackföreningar, som är rädda för att för mycket begränsningar och fara för karriärmöjligheterna för lärlingarna. Dessutom kräver de en mer omfattande reform och mer mångfald i utbildningen. Handelskammare och restauranger, å andra sidan, välkomnar denna utveckling eftersom de lägger hopp på nya lärlingar och färsk vind i branschen.