Chaos o vegánskom varení učňovstvo: ÖVP blokuje naliehavo potrebný výcvik!

Chaos o vegánskom varení učňovstvo: ÖVP blokuje naliehavo potrebný výcvik!

Dolomitenstadt, Österreich - Teória vegánskeho a vegetariánskeho varenia je na pokraji. Začiatok výcviku v januári 2025 bol naplánovaný, ale zodpovedajúce nariadenie nebolo stále zverejnené. Joachim Ivany z zelenej ekonomiky za to obviňuje ÖVP a najmä ministra ekonómie Martin Kocher. Kocher mohol podpísať nariadenie pred štyrmi mesiacmi, uviedla Ivany v časopise „Obed“ Ö1. Vianoce sa priblížia a čas tlačí, ministerstvo vysvetľuje, že regulácia je v vládnej koordinácii a vyžaduje súhlas koaličného partnera. Napriek opakovaným vyšetrovaniu zostáva neisté, kedy sa školenie skutočne môže začať. Hovorkyňa Elisabeth Götze, hovorkyňa zelenej ekonomiky, je sklamaná pomalým spracovaním a dúfa, že učni môžu začať v septembri 2025 najneskôr, pretože tiež uvádza .

V pozadí sa predpokladá, že oneskorenia sú spôsobené obchodom s výmenou, ktorý stále prebieha až do 16. decembra. To ovplyvňuje sezónne podmienené nariadenie o kontingente, ktorého schválenie závisí od zelených. Zelení politici sa obávajú zastaraných podmienok, ktoré udržiavajú učňovské vzdelávanie laminované a vyžadujú dlhodobejšie riešenia. Je zrejmá tendencia k vegetariánskej a vegánskej strave; Podľa vyšetrenia už 44 percent Rakúšanov kŕmil vegánsky, vegetariánsky alebo flexitár. dolomitentt hlásil o požiadavkách greens na boj proti nedostatku kvalifikovaných pracovníkov v canterácii.

Nový smerový smer: špecialista pre vegetariánske kulinárske

Tréning ako „špecialista na vegetariánske kulinárske umenie“ by sa mal nájsť do mnohých spoločností. Slovo „Vegan“ však bolo požiadané, aby odstránilo slovo „vegán“ z oficiálneho pracovného titulu s cieľom chrániť záujmy poľnohospodárstva. To by mohlo znamenať, že noví učňoví trénujú vegánske a vegetariánske jedlá, ale nenazývajú sa kuchári. To vyvoláva odpor od odborov, ktoré sa obávajú, že príliš veľké obmedzenia a ohrozenie kariérnych príležitostí pre učňov. Okrem toho požadujú komplexnejšiu reformu a väčšiu rozmanitosť odbornej prípravy. Obchodná komora a reštaurácie, na druhej strane, vítajte tento vývoj, pretože v tomto odvetví kladú nádej na nových učňov a čerstvý vietor.