Kaos om vegansk matlagingslærling: ÖVP blokkerer presserende trening!

Kaos om vegansk matlagingslærling: ÖVP blokkerer presserende trening!

Dolomitenstadt, Österreich - En langvarig vegansk og vegetarisk matlagingsteori er på randen. Starten på opplæringen i januar 2025 var planlagt, men den tilsvarende reguleringen ble fremdeles ikke publisert. Joachim Ivany fra den grønne økonomien beskylder ÖVP og spesielt økonomiminister Martin Kocher for dette. Kocher kunne ha signert forskriften for fire måneder siden, sa Ivany i Ö1 “Lunch Journal”. Julen kommer nærmere, og tiden presser seg, departementet forklarer at forskriften er i regjeringskoordinasjonen og krever koalisjonspartnerens samtykke. Til tross for gjentatte henvendelser, er det fortsatt usikkert når opplæringen faktisk kan begynne. Elisabeth Götze, talskvinne for den grønne økonomien, er skuffet over den langsomme behandlingen og håper at lærlingene kan starte i september 2025 på det siste, som den også rapporterer .

I bakgrunnen antas det at forsinkelser skyldes en byttehandelshandel, som fremdeles er i påvente til 16. desember. Dette påvirker den sesongbaserte betingede reguleringen, hvis godkjenning avhenger av greenene. Grønne politikere er bekymret for de utdaterte forholdene som holder læretiden laminert og krever mer langsiktige løsninger. Tendensen til vegetarianer og vegansk kosthold er åpenbar; I følge en undersøkelse mater 44 prosent av østerrikere allerede veganske, vegetariske eller flexitariske. dolomitenstadt rapporterte om etterspørselen til å grønne.

Den nye treningsretningen: Spesialist for vegetarisk kulinarisk

Opplæringen som "spesialist for vegetarisk kulinarisk kunst" bør finne veien inn i mange selskaper. Imidlertid ble ordet "vegansk" bedt om å slette ordet "vegansk" fra den offisielle stillingstittelen for å beskytte landbrukens interesser. Dette kan bety at de nye lærlingene trener på veganske og vegetariske retter, men ikke kalles kokker. Denne utløser motstand fra fagforeninger, som frykter at for mye begrensninger og fare for karrieremulighetene for lærlingene. I tillegg ber de om en mer omfattende reform og mer mangfold i trening. Handelskammer og restauranter, derimot, ønsker denne utviklingen velkommen fordi de legger håp for nye lærlinger og fersk vind i bransjen.