Chaos About Vegan Cooking Apprenticeship: ÖVP blocca la formazione urgentemente necessaria!

Chaos About Vegan Cooking Apprenticeship: ÖVP blocca la formazione urgentemente necessaria!

Dolomitenstadt, Österreich - Una teoria della cucina vegana e vegetariana lunga è sull'orlo. È stato pianificato l'inizio della formazione nel gennaio 2025, ma il regolamento corrispondente non è stato ancora pubblicato. Joachim Ivany della Green Economy incolpa l'HevP e in particolare il ministro dell'economia Martin Kocher per questo. Kocher avrebbe potuto firmare il regolamento quattro mesi fa, ha detto Ivany nel "Lunch Journal" Ö1. Il Natale si sta avvicinando e il tempo sta spingendo, il ministero spiega che il regolamento è nel coordinamento del governo e richiede il consenso del partner di coalizione. Nonostante le ripetute indagini, rimane incerto quando la formazione può effettivamente iniziare. Elisabeth Götze, portavoce dell'economia verde, è delusa dalla lenta elaborazione e spera che gli apprendisti possano iniziare a settembre 2025 al più tardi, in quanto riporta anche .

In background, si presume che i ritardi siano dovuti a un commercio di baratto, che è ancora in corso fino al 16 dicembre. Ciò influisce sulla regolamentazione contingente stagionale, la cui approvazione dipende dai Verdi. I politici verdi sono preoccupati per le condizioni obsolete che mantengono l'apprendistato laminato e richiedono soluzioni più a lungo termine. La tendenza alla dieta vegetariana e vegana è ovvia; Secondo un esame, il 44 percento degli austriaci già alimenta vegano, vegetariano o flessibile. dolomitenstadt ha riferito sulle richieste dei green per combattere l'appartamento degli abili nel carato.

La nuova direzione di allenamento: specialista per la cucina vegetariana

La formazione come "specialista per le arti culinarie vegetariane" dovrebbe farsi strada in molte aziende. Tuttavia, alla parola "vegano" è stato chiesto di eliminare la parola "vegano" dal titolo professionale ufficiale al fine di proteggere gli interessi dell'agricoltura. Ciò potrebbe significare che i nuovi apprendisti si allenano su piatti vegani e vegetariani, ma non sono chiamati chef. Ciò innesca la resistenza dai sindacati, che temono che troppe restrizioni e pericolo delle opportunità di carriera per gli apprendisti. Inoltre, chiedono una riforma più completa e una maggiore diversità nella formazione. Camera di commercio e ristoranti, d'altra parte, accolgono questo sviluppo perché hanno sperato per nuovi apprendisti e vento fresco nel settore.