Χάος για τη μαθητεία μαγειρέματος Vegan: Το ÖVP αποκλείει επειγόντως την εκπαίδευση!

Χάος για τη μαθητεία μαγειρέματος Vegan: Το ÖVP αποκλείει επειγόντως την εκπαίδευση!

Dolomitenstadt, Österreich - Μια μακρόχρονη θεωρία βέγκαν και χορτοφαγίας είναι στο χείλος. Η έναρξη της εκπαίδευσης τον Ιανουάριο του 2025 σχεδιάστηκε, αλλά ο αντίστοιχος κανονισμός δεν είχε ακόμη δημοσιευθεί. Ο Joachim Ivany από την πράσινη οικονομία κατηγορεί το ÖVP και ιδιαίτερα τον υπουργό Οικονομικών Martin Kocher για αυτό. Ο Kocher θα μπορούσε να υπογράψει τον κανονισμό πριν από τέσσερις μήνες, δήλωσε ο Ivany στο ö1 "Lunch Journal". Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και ο χρόνος πιέζει, το υπουργείο εξηγεί ότι ο κανονισμός είναι στον κυβερνητικό συντονισμό και απαιτεί τη συγκατάθεση του συνεργάτη του συνασπισμού. Παρά τις επανειλημμένες έρευνες, παραμένει αβέβαιο πότε μπορεί να ξεκινήσει η εκπαίδευση. Η Elisabeth Götze, εκπρόσωπος της πράσινης οικονομίας, είναι απογοητευμένος από την αργή επεξεργασία και ελπίζει ότι οι μαθητευόμενοι μπορούν να ξεκινήσουν το Σεπτέμβριο του 2025 το αργότερο, καθώς αναφέρει επίσης .

Πολιτικές διαπραγματεύσεις και αντίσταση

Στο παρασκήνιο, υποτίθεται ότι οι καθυστερήσεις οφείλονται σε εμπόριο ανταλλαγής, το οποίο εξακολουθεί να εκκρεμεί μέχρι τις 16 Δεκεμβρίου. Αυτό επηρεάζει την εποχιακή ρύθμιση ενδεχόμενων, η έγκριση της οποίας εξαρτάται από τα πράσινα. Οι πράσινοι πολιτικοί ανησυχούν για τις ξεπερασμένες συνθήκες που διατηρούν την μαθητεία πλαστικοποιημένη και απαιτούν πιο μακροπρόθεσμες λύσεις. Η τάση προς τη δίαιτα χορτοφαγίας και vegan είναι προφανής. Σύμφωνα με μια εξέταση, το 44 % των Αυστριακών τροφοδοτεί ήδη vegan, χορτοφάγος ή ευελιξία. dolomitenstadt ανέφεραν για τις απαιτήσεις των πράσινων για να πολεμήσουν το βραχίονα των εργαζομένων στο catering.

Η νέα κατεύθυνση κατάρτισης: Ειδικός για χορτοφάγος μαγειρική

Η εκπαίδευση ως "ειδικός για τη χορτοφαγική μαγειρική τέχνη" θα πρέπει να βρει το δρόμο της σε πολλές εταιρείες. Ωστόσο, η λέξη "vegan" κλήθηκε να διαγράψει τη λέξη "vegan" από τον επίσημο τίτλο εργασίας προκειμένου να προστατεύσει τα συμφέροντα της γεωργίας. Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει ότι οι νέοι μαθητευόμενοι εκπαιδεύονται σε πιάτα vegan και χορτοφαγίας, αλλά δεν ονομάζονται σεφ. Αυτό προκαλεί αντίσταση από τα συνδικάτα, τα οποία φοβούνται ότι υπερβολικοί περιορισμοί και απειλή των ευκαιριών σταδιοδρομίας για τους μαθητευόμενους. Επιπλέον, ζητούν μια πιο ολοκληρωμένη μεταρρύθμιση και περισσότερη ποικιλομορφία στην κατάρτιση. Το Εμπορικό Επιμελητήριο και τα εστιατόρια, από την άλλη πλευρά, καλωσορίζουν αυτή την εξέλιξη επειδή έβαλαν ελπίδα για νέους μαθητευόμενους και φρέσκο ​​άνεμο στον κλάδο.