Kaos om vegansk madlavningslærling: Övp blokerer presserende behov for træning!

Kaos om vegansk madlavningslærling: Övp blokerer presserende behov for træning!

Dolomitenstadt, Österreich - En langvagt vegansk og vegetarisk madlavningsteori er på randen. Starten af ​​træningen i januar 2025 var planlagt, men den tilsvarende regulering blev stadig ikke offentliggjort. Joachim Ivany fra den grønne økonomi beskylder ÖVP og især økonomiminister Martin Kocher for dette. Kocher kunne have underskrevet reguleringen for fire måneder siden, sagde Ivany i Ö1 “Lunch Journal”. Julen kommer nærmere, og tiden skubber, ministeriet forklarer, at forordningen er i regeringskoordineringen og kræver koalitionspartnerens samtykke. På trods af gentagne henvendelser er det stadig usikkert, hvornår træningen faktisk kan begynde. Elisabeth Götze, talskvinde for den grønne økonomi, er skuffet over den langsomme behandling og håber, at lærlingerne kan starte i september 2025 senest, da det også rapporterer .

I baggrunden antages det, at forsinkelser skyldes en byttehandel, som stadig verserer indtil 16. december. Dette påvirker den sæsonbestemte betingede regulering, hvis godkendelse afhænger af de grønne. Grønne politikere er bekymrede over de forældede forhold, der holder lærlingen lamineret og kræver flere lange løsninger. Tendensen til vegetarisk og vegansk diæt er åbenlyst; Ifølge en undersøgelse fodrer 44 procent af østrigerne allerede vegansk, vegetarisk eller flexitær. dolomitenstadt rapporterede om kravene fra grønt for at bekæmpe manglen på kvalificerede arbejdere i markedsføring.

Den nye træningsretning: Specialist for vegetarisk kulinarisk

Uddannelsen som "specialist for vegetarisk kulinarisk kunst" bør finde vej ind i mange virksomheder. Imidlertid blev ordet "vegansk" bedt om at slette ordet "vegansk" fra den officielle jobtitel for at beskytte landbrugets interesser. Dette kan betyde, at de nye lærlinger træner på veganske og vegetariske retter, men ikke kaldes kokke. Dette udløser modstand fra fagforeninger, som frygter, at for mange begrænsninger og fare for karrieremulighederne for lærlingerne. Derudover opfordrer de til en mere omfattende reform og mere mangfoldighed i træning. Kammer for handel og restauranter byder på den anden side denne udvikling velkommen, fordi de sætter håb om nye lærlinger og frisk vind i branchen.