Хаос за чиракуване на веган готвене: ÖVP блокира спешно нужда от обучение!

Хаос за чиракуване на веган готвене: ÖVP блокира спешно нужда от обучение!

Dolomitenstadt, Österreich - Дългоочаквана теория за вегетарианско и вегетарианско готвене е на ръба. Стартът на обучението през януари 2025 г. беше планирано, но съответният регламент все още не беше публикуван. Йоахим Ивани от зелената икономика обвинява ÖVP и особено министъра на икономиката Мартин Кохер за това. Кохер можеше да подпише регламента преди четири месеца, каза Ивани в „Журнал за обяд“. Коледа се приближава и времето настоява, министерството обяснява, че регламентът е в правителствената координация и изисква съгласието на коалиционния партньор. Въпреки многократните запитвания, остава несигурно кога обучението всъщност може да започне. Елизабет Гьоце, говорител на Зелената икономика, е разочарован от бавната обработка и се надява, че чираците могат да започнат най -късно през септември 2025 г.

Политически преговори и съпротива

На заден план се приема, че забавянията се дължат на бартерна търговия, която все още е в очакване до 16 декември. Това се отразява на сезонния контингент регламент, одобрението на което зависи от зелените. Зелените политици са загрижени за остарелите условия, които поддържат ламинираното чиракуване и изискват по -дългосрочни решения. Тенденцията към вегетарианска и веганска диета е очевидна; Според изпит 44 процента от австрийците вече хранят веган, вегетариански или гъвкави. dolomitenstadt съобщи за исканията на Грийнс да се борят с договора за умения работници в начинаещите.

Новата насока за обучение: специалист по вегетариански кулинария

Обучението като "специалист по вегетариански кулинарни изкуства" трябва да намери своя път в много компании. Думата "веган" обаче беше помолена да изтрие думата "веган" от официалното заглавие на работа, за да защити интересите на селското стопанство. Това може да означава, че новите чираци тренират на вегански и вегетариански ястия, но не се наричат ​​готвачи. Това предизвиква съпротива от съюзите, които се страхуват, че твърде много ограничения и застрашаване на възможностите за кариера на чираците. В допълнение, те призовават за по -цялостна реформа и повече разнообразие в обучението. Търговската камара и ресторантите, от друга страна, приветстват това развитие, защото влагат надежда за нови чираци и свеж вятър в индустрията.