الفوضى حول التدريب المهني للطهي النباتي: كتل övp التي تحتاجها بشكل عاجل!

الفوضى حول التدريب المهني للطهي النباتي: كتل övp التي تحتاجها بشكل عاجل!

Dolomitenstadt, Österreich - نظرية طهي نباتية ونباتية طويلة على حافة الهاوية. تم التخطيط لبدء التدريب في يناير 2025 ، لكن اللائحة المقابلة لم تنشر بعد. يواكيم إيفاني من الاقتصاد الأخضر يلوم على övp وخاصة وزير الاقتصاد مارتن كوشير لهذا الغرض. قال إيفاني في مجلة الغداء "في مجلة الغداء" في مجلة الغداء "كوشير" ، كان من الممكن أن يكون قد وقع على اللائحة قبل أربعة أشهر. تقترب عيد الميلاد ، والوقت الذي يدفعه ، تشرح الوزارة أن اللائحة في التنسيق الحكومي وتتطلب موافقة شريك الائتلاف. على الرغم من الاستفسارات المتكررة ، يبقى غير مؤكد متى يمكن أن يبدأ التدريب بالفعل. تشعر إليزابيث غوتز ، المتحدثة باسم الاقتصاد الأخضر ، بخيبة أمل من المعالجة البطيئة وتأمل أن يبدأ المتدربون في سبتمبر 2025 على أبعد تقدير ، حيث إنها تقارير أيضًا .

في الخلفية ، يُفترض أن التأخيرات ناتجة عن تجارة المقايضة ، التي لا تزال معلقة حتى 16 ديسمبر. هذا يؤثر على اللوائح الطارئة الموسمية ، والتي تعتمد الموافقة على الخضر. يشعر السياسيون الأخضر بالقلق إزاء الظروف التي عفا عليها الزمن التي تبقي التلمذة الصناعية مغلفة ويتطلب المزيد من الحلول طويلة المدى. الميل نحو النظام الغذائي النباتي والنباتي واضح ؛ وفقا لفحص ، 44 في المئة من النمساويين تغذي بالفعل نباتي أو نباتي أو مرن. Dolomitenstadt ذكرت عن متطلبات الخضر لمحاربة العمال القصيرين في catering.

اتجاه التدريب الجديد: متخصص في الطهي النباتي

يجب أن يجد التدريب "المتخصص في فنون الطهي النباتية" طريقه إلى العديد من الشركات. ومع ذلك ، طُلب من كلمة "نباتي" حذف كلمة "نباتي" من المسمى الوظيفي الرسمي من أجل حماية مصالح الزراعة. قد يعني هذا أن المتدربين الجدد يتدربون على الأطباق النباتية والنباتية ، ولكن لا يطلق عليهم الطهاة. هذا يؤدي إلى المقاومة من النقابات ، التي تخشى من الكثير من القيود والتعرض للخطر للفرص الوظيفية للمتدربين. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يدعون إلى إصلاح أكثر شمولاً وتنوعًا أكبر في التدريب. من ناحية أخرى ، أرحب غرفة التجارة والمطاعم بهذا التطور لأنهم يضعون الأمل في المتدربين الجدد والرياح الطازجة في هذه الصناعة.