Dārgais mikrobi: Jauns pētījums brīdina par indīgiem arsēna savienojumiem zivīs!

Dārgais mikrobi: Jauns pētījums brīdina par indīgiem arsēna savienojumiem zivīs!

Bern, Schweiz - Jūras veltes varētu būt veselības risks, kuru daudzi cilvēki vēl nav apsvēruši. Jo īpaši arsenobetaina savienojums, kas notiek tādās pārtikā kā aļģes, zivis un gliemenes, ir uzmanības centrā jaunā Bernes universitātes pētījumā. Šī viela, kas pazīstama kā "Fischarsen", līdz šim ir uzskatīta par nekaitīgu, jo tā bija saistīta ar zemu toksicitāti un ātru organisma izdalīšanos. Tomēr pētījumi rāda, ka zīdītāju zarnu mikrobiomai ir izšķiroša loma, pārveidojot šo savienojumu potenciāli kaitīgās arsēna vielās.

iepriekš nezināmas arsenobetain bīstamības

Pētījumā tika uzsvērts arsenobetaina metabolisms pelēm ar dažādu zarnu mikrobu apmetnes stāvokli. Rezultāti rāda, ka pelēm ar dabīgu mikrobiotu zarnās bija augstāka arsēna koncentrācija un lielā zarnās radīja specifiskus, ļoti toksiskus arsēna savienojumus. Šīs izmaiņas netika novērotas pelēm bez dīgļiem, lai gan arsēna izdalīšanās parasti bija lēnāka. "Tātad zarnu mikrobiem ir izšķiroša loma arsenobetaina metabolismā organismā. Tomēr šajā gadījumā mikrobiomai ir kaitīga ietekme," skaidro mikrobiomu eksperts Siegfried Hapfelmeier.

Fakts, ka arsenobetains pašlaik nav toksisks un tāpēc uz to neattiecas likumīgs ierobežojums, daudziem patērētājiem varētu būt maldinošs. Šie jaunie atklājumi rada nopietnus jautājumus par jūras velšu drošību un, iespējams, prasa atkārtoti novērtēt pašreizējās vadlīnijas. Kā šodien.