Εντερικά μικρόβια: Νέα μελέτη προειδοποιεί για τοξικές ενώσεις αρσενικού στα ψάρια!

Εντερικά μικρόβια: Νέα μελέτη προειδοποιεί για τοξικές ενώσεις αρσενικού στα ψάρια!

Τα θαλασσινά θα μπορούσαν να αποτελούν κίνδυνο για την υγεία που πολλοί άνθρωποι δεν έχουν σκεφτεί. Συγκεκριμένα, η ένωση αρσενοβεταϊνη, η οποία βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα φύκια, τα ψάρια και τα οστρακοειδή, βρίσκεται στο επίκεντρο νέας μελέτης του Πανεπιστημίου της Βέρνης. Αυτή η ουσία, γνωστή ως «αρσενικό ψαριών», θεωρούνταν στο παρελθόν ασφαλής επειδή σχετιζόταν με χαμηλή τοξικότητα και ταχεία αποβολή από τον οργανισμό. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι το μικροβίωμα του εντέρου των θηλαστικών παίζει κρίσιμο ρόλο στη μετατροπή αυτής της ένωσης σε δυνητικά επιβλαβές αρσενικό.

Οι προηγουμένως άγνωστοι κίνδυνοι της αρσενοβεταϊνης

Η μελέτη έριξε φως στον μεταβολισμό της αρσενοβεταΐνης σε ποντίκια με διαφορετικές καταστάσεις αποικισμού των εντερικών μικροβίων τους. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα ποντίκια με φυσική μικροχλωρίδα είχαν υψηλότερη συγκέντρωση αρσενικού στο έντερο και παρήγαγαν συγκεκριμένες, εξαιρετικά τοξικές ενώσεις αρσενικού στο κόλον. Αυτές οι αλλαγές δεν παρατηρήθηκαν σε ποντίκια χωρίς μικρόβια, αν και η απέκκριση αρσενικού ήταν γενικά πιο αργή. "Τα μικρόβια του εντέρου παίζουν καθοριστικό ρόλο στο μεταβολισμό της αρσενοβεταΐνης στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, το μικροβίωμα φαίνεται να έχει επιβλαβή επίδραση", εξηγεί ο ειδικός στο μικροβίωμα, Siegfried Hapfelmeier.

Το γεγονός ότι η αρσενοβεταΐνη ταξινομείται επί του παρόντος ως μη τοξική και επομένως δεν υπόκειται σε νομικά όρια θα μπορούσε να είναι παραπλανητικό για πολλούς καταναλωτές. Αυτά τα νέα ευρήματα εγείρουν σοβαρά ερωτήματα σχετικά με την ασφάλεια των θαλασσινών και ενδέχεται να απαιτούν επανεκτίμηση των τρεχουσών κατευθυντήριων γραμμών. Πως σήμερα.στο αναφέρει, το θέμα είναι επί του παρόντος πολύ επίκαιρο και προκαλεί ανησυχητικές αντιδράσεις στους αναγνώστες.