DEARM MICROBES: Η νέα μελέτη προειδοποιεί τις δηλητηριώδεις ενώσεις αρσενικού στα ψάρια!

DEARM MICROBES: Η νέα μελέτη προειδοποιεί τις δηλητηριώδεις ενώσεις αρσενικού στα ψάρια!

Bern, Schweiz - Τα θαλασσινά θα μπορούσαν να αποτελέσουν κίνδυνο για την υγεία που πολλοί άνθρωποι δεν έχουν ακόμη εξεταστεί. Συγκεκριμένα, η σύνδεση του Arsenobetain, η οποία συμβαίνει σε τρόφιμα όπως τα φύκια, τα ψάρια και τα οστρακοειδή, είναι το επίκεντρο μιας νέας μελέτης του Πανεπιστημίου της Βέρνης. Αυτή η ουσία, η οποία είναι γνωστή ως "fischarsen", έχει μέχρι στιγμής θεωρηθεί αβλαβές επειδή συσχετίστηκε με χαμηλή τοξικότητα και γρήγορη απέκκριση στο σώμα. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι το εντερικό μικροβιοκτόνο των θηλαστικών διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη μετατροπή αυτής της σύνδεσης σε δυνητικά επιβλαβείς ουσίες αρσενικού.

Οι προηγουμένως άγνωστοι κίνδυνοι του Arsenobetain

Η μελέτη υπογράμμισε τον μεταβολισμό του αρσενομπετίν σε ποντίκια με διάφορα καθεστώς διακανονισμού των εντερικών μικροβίων του. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα ποντίκια με φυσικό μικροβιοτικό είχαν υψηλότερη συγκέντρωση αρσενικού στο έντερο και παρήγαγαν ειδικές, εξαιρετικά τοξικές αρσενικές ενώσεις στο παχύ έντερο. Αυτές οι αλλαγές δεν παρατηρήθηκαν σε ποντίκια χωρίς μικροβιοκτόνα, αν και η απέκκριση του αρσενικού ήταν γενικά πιο αργή. "Έτσι, τα εντερικά μικρόβια διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στον μεταβολισμό του Arsenobetain στο σώμα. Στην περίπτωση αυτή, ωστόσο, το μικροβιακό φαίνεται να έχει επιβλαβές αποτέλεσμα", εξηγεί ο εμπειρογνώμονας του μικροβίου Siegfried Hapfelmeier.

Το γεγονός ότι το Arsenobetain δεν είναι επί του παρόντος τοξικό και επομένως δεν υπόκειται σε νομικό όριο θα μπορούσε να είναι παραπλανητικό για πολλούς καταναλωτές. Αυτά τα νέα ευρήματα δημιουργούν σοβαρές ερωτήσεις σχετικά με την ασφάλεια των θαλασσινών και μπορεί να ζητούν την εκτίμηση των τρέχουσας κατευθυντήριων γραμμών. Ως Σήμερα.