Dager mikrober: Nye undersøgelser advarer om giftige arsenforbindelser i fisk!

Dager mikrober: Nye undersøgelser advarer om giftige arsenforbindelser i fisk!

Bern, Schweiz - Fisk og skaldyr kan være en sundhedsrisiko, som mange mennesker endnu ikke har overvejet. Især er forbindelsen mellem Arsenobetain, der forekommer i mad som alger, fisk og skaldyr, i fokus for en ny undersøgelse fra University of Bern. Dette stof, der er kendt som "Fischarsen", er hidtil blevet betragtet som ufarlig, fordi det var forbundet med lav toksicitet og hurtig udskillelse i kroppen. Imidlertid viser forskning, at tarmmikrobiom af pattedyr spiller en afgørende rolle i konvertering af denne forbindelse til potentielt skadelige arsen stoffer.

de tidligere ukendte farer ved Arsenobetain

Undersøgelsen fremhævede metabolismen af arsenobetain hos mus med forskellige bosættelsesstatus for dets tarmmikrober. Resultaterne viser, at mus med en naturlig mikrobiota havde en højere koncentration af arsen i tarmen og producerede specifikke, meget giftige arsenforbindelser i tarmtarmen. Disse ændringer blev ikke observeret hos kimfri mus, skønt udskillelsen af arsen generelt var langsommere. "Så tarmmikrober spiller en afgørende rolle i metabolismen af arsenobetain i kroppen. I dette tilfælde synes mikrobiom imidlertid at have en skadelig virkning," forklarer mikrobiomekspert Siegfried Hapfelmeier.

Det faktum, at Arsenobetain i øjeblikket ikke er giftig og derfor ikke er underlagt en lovlig grænse, kan være vildledende for mange forbrugere. Disse nye fund rejser alvorlige spørgsmål om sikkerheden ved skaldyr og opfordrer muligvis til en re -evaluering af de nuværende retningslinjer. Som i dag.