Tarmmikrober: Ny undersøgelse advarer mod giftige arsenforbindelser i fisk!

Tarmmikrober: Ny undersøgelse advarer mod giftige arsenforbindelser i fisk!

Fisk og skaldyr kan udgøre en sundhedsrisiko, som mange mennesker ikke har overvejet. Især forbindelsen arsenobetain, som findes i fødevarer som alger, fisk og skaldyr, er omdrejningspunktet for en ny undersøgelse fra universitetet i Bern. Dette stof, kendt som "fiskearsen", blev tidligere betragtet som sikkert, fordi det var forbundet med lav toksicitet og hurtig eliminering i kroppen. Forskning viser imidlertid, at pattedyrets tarmmikrobiom spiller en afgørende rolle i at omdanne denne forbindelse til potentielt skadelig arsen.

De hidtil ukendte farer ved arsenobetain

Undersøgelsen kastede lys over metabolismen af ​​arsenobetain hos mus med forskellige koloniseringsstatusser af deres tarmmikrober. Resultaterne viser, at mus med en naturlig mikrobiota havde en højere koncentration af arsen i tarmen og producerede specifikke, meget giftige arsenforbindelser i tyktarmen. Disse ændringer blev ikke observeret i bakteriefri mus, selvom arsenudskillelsen generelt var langsommere. "Tarmmikrober spiller en afgørende rolle i omsætningen af ​​arsenobetain i kroppen. I dette tilfælde ser mikrobiomet dog ud til at have en skadelig effekt," forklarer mikrobiomekspert Siegfried Hapfelmeier.

Det faktum, at arsenobetain i øjeblikket er klassificeret som ugiftigt og derfor ikke er underlagt lovlige grænser, kan være vildledende for mange forbrugere. Disse nye resultater rejser alvorlige spørgsmål om fisk og skaldyrssikkerhed og kan kræve en revurdering af de nuværende retningslinjer. Hvordan i dag.kl rapporterer, er emnet i øjeblikket meget aktuelt og vækker bekymrede reaktioner blandt læserne.