Milena Broger återuppfunnit i år: Njutning i Wachau!
Milena Broger återuppfunnit i år: Njutning i Wachau!
Mitterarnsdorf, Österreich - Den begåvade toppen av Vorarlberg Milena Broger förlitar sig på nya kulinariska äventyr efter stängningen av hennes "Weiss" -restaurang i slutet av 2024. Du och hennes make Erik Pedersen firar ett comeback med en unik pop-up Heurige i Wachau. Denna anmärkningsvärda händelse kommer att äga rum den 12 april i den listade församlingen Stadl Mitterarsdorf, där de två kökspartnerna lever ut sin passion för cateringhandeln. Som Vol.at , Detta årets del av "mätningen av wachau" är devoted to the culture honterity.
Inspirerad av lokala ingredienser vill Broger och Pedersen tolka den traditionella Heurigen -menyn, varigenom fokus ligger på vegetariska rätter. Spännande skapelser som vallmofrön dominerar surdeigsbrödet och rökt morötter med fårram. I stället för den vanliga kött -tunna ramen planerar du att radikalt ändra förhållandet mellan kött och veggie. Detta illustrerar tryffel som hennes hemlagade stummar med röda rödbetor. Rusan är enorm: den första utnämningen är redan slutsåld, varför ett extra datum för 13 april, till exempel The Pressen festival av sinnena i Wachau
Besökare kan komma kl. 11.00 och 15.00. den 12 april för att njuta av mindre rätter, vin och konst från regionen. Vinvalet kommer från den berömda domänen Wachau och från den biodynamiska vingården från Vogelwaide för att uppnå en spännande smakprofil. Med ett koncept som är inspirerat av Brogers rötter i Wachau kommer pop-up Heurige att erbjuda en plattform som konst och köket smälter samman.
Broger-Pedersen-paret ger insikter om utformningen av menyn och planerar att återupptäcka lokala producenter i förväg. Hennes inställning för att reflektera över Wachaus ätkultur i modernitetstider firas som en vision om ett nytt år. Broger och Pedersen öppnar om de kommer att fortsätta i framtiden i framtiden, men deras passionerade kulinariska konst lovar en händelse som inte bör missa.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Mitterarnsdorf, Österreich |
| Quellen | |