Milena Broger gjenoppfunnet i år: glede i Wachau!
Milena Broger gjenoppfunnet i år: glede i Wachau!
Mitterarnsdorf, Österreich - Den talentfulle toppen av Vorarlberg Milena Broger er avhengig av nye kulinariske eventyr etter nedleggelsen av hennes "Weiss" -restaurant på slutten av 2024. Du og mannen hennes Erik Pedersen feirer et comeback med en unik pop-up-heurige i Wachau. Denne bemerkelsesverdige hendelsen vil finne sted 12. april i den børsnoterte Parish Stadl Mitterarnsdorf, der de to kjøkkenpartnerne lever ut sin lidenskap for cateringhandelen. Som vol.at , er denne delen av "målet.
Inspirert av lokale ingredienser, ønsker Broger og Pedersen å tolke den tradisjonelle Heurigen -menyen på nytt, hvor fokuset er på vegetariske retter. Spennende kreasjoner som valmuefrø dominerer surdeigsbrødet og røkt gulrøtter med saue -ram. I stedet for den vanlige kjøttet -hylse rammen, planlegger du å endre forholdet mellom kjøtt og veggie radikalt. Dette illustrerer trøfflet som hennes hjemmelagde stumper med røde rødbeter. Rusen er enorm: Den første avtalen er allerede utsolgt, og det er grunnen tilen festival av sansene i Wachau
Besøkende kan komme innen klokka 11.00 og 15.00. 12. april for å nyte mindre retter, vin og kunst fra regionen. Vinutvalget kommer fra det anerkjente domenet Wachau og fra den biodynamiske vingården fra Vogelwaide for å oppnå en spennende smaksprofil. Med et konsept som er inspirert av Brogers-røtter i Wachau, vil pop-up Heurige tilby en plattform som kunst og kjøkken smelter sammen.
Broger-Pedersen-paret gir innsikt i utformingen av menyen og planlegger å gjenoppdage lokale produsenter på forhånd. Hennes tilnærming til å reflektere over Wachaus spisekultur i modernitetstider feires som en visjon om et nytt år. Broger og Pedersen åpner om de vil fortsette i fremtiden i fremtiden, men deres lidenskapelige kulinariske kunst lover en begivenhet som ikke bør gå glipp av.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Mitterarnsdorf, Österreich |
| Quellen | |