Milena Broger è stata reinventata quest'anno: divertimento nel Wachau!

Von WOM

Mitterarnsdorf, Österreich - La talentuosa top di Vorarlberg Milena Broger si affida a nuove avventure culinarie dopo la chiusura del suo ristorante "Weiss" alla fine del 2024. Tu e suo marito Erik Pedersen celebrate un ritorno con un eurige pop-up unico nel Wachau. Questo straordinario evento si svolgerà il 12 aprile nella parrocchia elencata Stadl Mitternsdorf, dove i due partner di cucina vivono la loro passione per il commercio di catering. As the Vol.at , this this year's part of the "Measurement of the Wachau" is devoted to the cultural heritage of the region.

Ispirati agli ingredienti locali, Broger e Pedersen vogliono reinterpretare il tradizionale menu eurigenico, per cui l'attenzione è rivolta ai piatti vegetariani. Creazioni entusiasmanti come i semi di papavero dominano il pane a lievitazione naturale e le carote affumicate con RAM di pecore. Invece della solita telaio pesante di carne, hai intenzione di cambiare radicalmente il rapporto tra carne e verdura. Questo illustra il tartufo come i suoi blunt fatti in casa con barbabietole rosse. La corsa è enorme: il primo appuntamento è già esaurito, motivo per cui una data aggiuntiva per il 13 aprile, come

un festival dei sensi nel wachau

I visitatori possono arrivare entro le 11 e le 15:00 il 12 aprile per gustare piatti più piccoli, vino e arte dalla regione. La selezione di vini proverà dal famoso dominio Wachau e dalla cantina biodinamica della Vogelwaide per ottenere un profilo di gusto eccitante. Con un concetto ispirato alle radici di Brogers nel Wachau, l'eurige pop-up offrirà una piattaforma su cui si fondono l'arte e la cucina.

La coppia di Broger-Pedersen fornisce approfondimenti sulla progettazione del menu e prevede di riscoprire in anticipo i produttori locali. Il suo approccio a riflettere sulla cultura alimentare di Wachau in tempi di modernità è celebrato come una visione di un nuovo anno. Broger e Pedersen aprono se continueranno in futuro in futuro, ma la loro appassionata arte culinaria promette un evento che non dovrebbe essere perso.

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OrtMitterarnsdorf, Österreich
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