Milena Broger a réinventé cette année: plaisir dans le Wachau!

Von WOM

Mitterarnsdorf, Österreich - Le haut talentueux de Vorarlberg Milena Broger s'appuie sur de nouvelles aventures culinaires après la fermeture de son restaurant «Weiss» à la fin de 2024. Vous et son mari Erik Pedersen célébrez un retour avec un Heurige pop-up unique dans le Wachau. Cet événement remarquable aura lieu le 12 avril dans la paroisse répertoriée Stadl Mitterarnsdorf, où les deux partenaires de la cuisine vivent leur passion pour le commerce de la restauration. Comme le vol.at , cette année de la "mesure du Wachau" est consacrée à l'hélice culturelle de la région.

Inspiré par les ingrédients locaux, Brogers et Pedersen veulent réinterpréter le menu traditionnel de l'heurigen, où l'accent est mis sur les plats végétariens. Des créations passionnantes telles que les graines de pavot dominent le pain au levain et les carottes fumées avec du bélier de moutons. Au lieu du cadre habituel de la viande, vous prévoyez de changer radicalement le rapport de la viande en légumes. Cela illustre les truffes comme ses brouillards maison avec des betteraves rouges. La ruée est énorme: le premier rendez-vous est déjà épuisé, c'est pourquoi une date supplémentaire pour le 13 avril, comme la presse .

un festival des sens dans le wachau

Les visiteurs peuvent venir à 11 h et 15 h. le 12 avril pour déguster des plats, du vin et de l'art plus petits de la région. La sélection des vins proviendra du célèbre domaine Wachau et de la cave biodynamique du Vogelwaide pour réaliser un profil de goût passionnant. Avec un concept inspiré par les racines des Brogers dans le Wachau, l'heurige pop-up offrira une plate-forme sur laquelle l'art et la cuisine fusionnent.

Le couple Broger-Pedersen donne un aperçu de la conception du menu et prévoit de redécouvrir les producteurs locaux à l'avance. Son approche pour réfléchir à la culture alimentaire de Wachau en période de modernité est célébrée comme une vision d'une nouvelle année. Broger et Pedersen ouvrent s'ils continueront à l'avenir à l'avenir, mais leur art culinaire passionné promet un événement qui ne devrait pas être manqué.

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OrtMitterarnsdorf, Österreich
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