Milena Broger leiutas sel aastal uuesti: nauding Wachaus!
Milena Broger leiutas sel aastal uuesti: nauding Wachaus!
Mitterarnsdorf, Österreich - Vorarlberg Milena andekas tipus tugineb 2024. aasta lõpus oma "Weissi" restorani sulgemisele uutele kulinaarsetele seiklustele. Teie ja tema abikaasa Erik Pedersen tähistate tagasitulekut unikaalse hüpikaknaga Wachaus. See tähelepanuväärne sündmus toimub 12. aprillil noteeritud kihelkonna Stadl Mteternsdorfis, kus kaks köögipartnerit elavad oma kirg toitlustuse kaubanduse vastu. Kuna vol.at on see aasta osa "WACHAU" mõõtmine "kultuurilisest päritolust.
Kohalikest koostisosadest inspireerituna soovivad Broger ja Pedersen traditsioonilist Heurigeni menüüd tõlgendada ümber, mille abil keskendutakse taimetoitudele. Põnev looming, näiteks mooniseemned, domineerivad hapukapsas ja lambarammiga suitsutatud porgandid. Tavalise liha -raske raami asemel kavatsete liha ja köögivilja suhet radikaalselt muuta. See illustreerib trühvitud nagu tema omatehtud nüri punaste peetiga. Rush on tohutu: esimene kohtumine on juba välja müüdud, mistõttu on 13. aprilli lisakuupäev, näiteksWachau
meelte festivalKülastajad võivad tulla kell 11.00 ja kell 15.00. 12. aprillil, et nautida piirkonna väiksemaid roogasid, veini ja kunsti. Veinivalik pärineb tuntud domeenist Wachau ja Vogelwaide'i biodünaamilisest veinitehasest, et saavutada põnev maitseprofiil. Kontseptsiooniga, mis on inspireeritud Brogersi juurtest Wachaus, pakub hüpik Heurige platvormi, millele kunst ja köök ühinevad.
Broger-Pederseni paar annab ülevaate menüü kujundamisest ja plaanib kohalikke tootjaid eelnevalt uuesti avastada. Tema lähenemist Wachau söömiskultuuri üle kajastamiseks modernsuse ajal tähistatakse uue aasta visioonina. Broger ja Pedersen on avatud, kas nad jätkavad tulevikus tulevikus, kuid nende kirglik kulinaarne kunst lubab sündmust, mida ei tohiks vahele jätta.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Mitterarnsdorf, Österreich |
| Quellen | |
Kommentare (0)