Technológia LED v Burgenlande: Vychutnajte si dlhšie čerstvé ovocie a mäso!

Technológia LED v Burgenlande: Vychutnajte si dlhšie čerstvé ovocie a mäso!

Jennersdorf, Österreich - V Burgenlande sa v súčasnosti testuje inovatívny projekt na rozšírenie trvanlivosti potravín. Lumitech osvetľovacie riešenie GMBH od Jennersdorfu sa zaoberá používaním špeciálneho LED osvetlenia v supermarketoch. Cieľom projektu s názvom „LED4Foods“ je spomaliť kazenie ovocia, zeleniny a mäsových výrobkov. To sa deje v spolupráci s Inštitútom pre potravinovú chémiu na Technickej univerzite v Graze. Každý rok približne 19 kilogramov potravín končí v koši, ktorý je veľká časť ovocia a zeleniny, ktorá zdôrazňuje naliehavosť takýchto projektov.

Špeciálne osvetlenie má byť nainštalované v predstaveniach supermarketov, aby sa zvýšila trvanlivosť výrobkov. Skúšky, ktoré sa už vykonali, ukazujú, že mäso zostáva v správnych podmienkach osvetlenia čerstvé. Vedecké štúdie ukazujú, že rôzne úrovne svetla môžu ovplyvniť biologické procesy, ktoré podporujú prístup projektu. Súčasné testy sa chystajú skončiť; Ak by to bolo úspešné, mohlo by sa to stať významným pokrokom v boji proti plytvaniu potravinami.

Vedecký základ a výzvy

Experti z Burgenlandu pracujú na systematickom výskume účinkov svetla na ovocie a zeleninu. Rôzne typy ovocia a zeleniny sa skúmajú v kontrolovaných testovacích prostrediach, pričom sa tiež zhromažďujú údaje o hmotnosti, hodnote pH, obsahu cukru a sfarbenia. Použitie LED ako polovodiča umožňuje presné nastavenie farebného spektra, ktoré je veľmi výhodné pre výskum. Existujú tu výzvy, pretože supermarkety váhajú iba s poskytovaním informácií o kazení konkrétnych výrobkov.

Globálny rozmer odpadu z potravín

Dôležitosť projektu sa vyjasní, keď sa pozriete na globálnu štatistiku pre plytvanie potravinami. Odhaduje sa, že takmer ročne sa vyrába takmer bilión EUR potravín, ktoré sa nakoniec nespotrebujú. To zodpovedá takmer tretine všetkých vyrobených potravín. V priemyselných krajinách sú koneční spotrebitelia zodpovední za väčšinu tohto odpadu, zatiaľ čo v rozvojových krajinách sú nedostatky infraštruktúry infraštruktúry hlavnou príčinou. Optimalizované technológie pre bezpečnosť potravín a minimalizáciu odpadu sú preto nevyhnutné na efektívne zníženie odpadu.

Inovatívne inšpekčné technológie, ako napríklad detektory kovov založených na AI, môžu pomôcť zachrániť jedlo pred likvidáciou uznaním nečistôt v počiatočnom štádiu. Použitie takýchto techník môže nielen zlepšiť bezpečnosť potravín, ale tiež aktívne prispievať k zníženiu odpadu potravín. Aby sa však dosiahol udržateľný pokrok, je potrebná spolupráca všetkých zapojených do hodnotového reťazca.

Kosmo uvádza, že implementácia „LED4Foods“ je sľubný prístup v boji proti potravinovým odpadom. Kombinácia vedeckého výskumu a praktického uplatňovania by mohla byť kľúčom k zníženiu odpadu v supermarketoch a tým aj hodnotným prínosom k ochrane životného prostredia.

V súhrne je zrejmé, že inovatívne prístupy k zabezpečeniu potravín a rozšírenia sú rozhodujúce pre dosiahnutie ekonomických aj ekologických cieľov.