Kvalita doner kebabu v teste: dvaja víťazi a štyri chuťové sklamania!

Kvalita doner kebabu v teste: dvaja víťazi a štyri chuťové sklamania!

Nedávny test kebabu v Hornom Rakúsku vyvolal rozruch, čo sa týka chuti aj mikrobiológie. Testeri z Pracovnej komory (AK) Horné Rakúsko preskúmali celkovo desať vzoriek kebabových jedál z miest Traun, Steyr, Wels a Pasching. Dôraz bol kladený nielen na chuť, ale aj na mikrobiologické smernice a varovné hodnoty Nemeckej spoločnosti pre hygienu a mikrobiológiu (DGHM). Odborníci kebab ochutnali a určili dvoch víťazov testu: kebab z „Pizza Imbiss Colosseo“ v Steyri a „Kardelen Bakery“ v Traune boli ocenené za vynikajúcu chuť a mikrobiologickú nezávadnosť. orf.at nahlásené.

Ceny a hygienické nedostatky

Výsledky testov však neukazujú pozitívne svetlo len na obľúbenú klasiku rýchleho občerstvenia. Kým priemerná cena klasického hydinového kebabu je 5,91 eura, čo je o 28 percent viac ako pred dvoma rokmi, keď stál 4,61 eura, o kvalitu niektorých ponúk sú vážne obavy. Z desiatich testovaných vzoriek boli štyri hodnotené ako „znehodnotené“. Jeden kebab bol pozoruhodný svojou hnilobou páchnucou cibuľou, zatuchnutým chlebom a suchým mäsom s mastnou chuťou. Zistili sa aj nedostatočné mikrobiologické výsledky, ako napríklad prekročenie smerných hodnôt pre určité baktérie, hoci Salmonella nebola zistená v žiadnej vzorke dnes.at citované.

Celkovo bol test prekvapivý kombináciou rastúcich cien a miestami slabej kvality. Zatiaľ čo dva najlepšie kebaby sú k dispozícii za päť a osem eur, nie je jasné, ako sa zákazníci rozhodnú vzhľadom na existujúci nedostatok hygieny a stratu chuti. Výsledky testov opäť podčiarkujú dôležitosť kvality a hygieny v gastronomickom priemysle, najmä v sektore rýchleho občerstvenia.