Doner kebabkvalitet i testen: to vinnere og fire smaksskuffelser!

Doner kebabkvalitet i testen: to vinnere og fire smaksskuffelser!

En fersk kebabtest i Øvre Østerrike vakte oppsikt, både når det gjelder smak og mikrobiologi. Testerne fra Arbeidskammeret (AK) Øvre Østerrike undersøkte totalt ti prøver av kebabretter fra byene Traun, Steyr, Wels og Pasching. Fokuset var ikke bare på smaken, men også på de mikrobiologiske retningslinjene og advarselsverdiene til German Society for Hygiene and Microbiology (DGHM). Ekspertene smakte på kebabene og bestemte to testvinnere: kebabene fra «Pizza Imbiss Colosseo» i Steyr og «Kardelen Bakery» i Traun ble belønnet for sin utmerkede smak og mikrobiologiske ufarlighet. orf.at rapportert.

Priser og hygienemangler

Testresultatene viser imidlertid ikke bare positivt lys over den populære gatekjøkkenklassikeren. Mens gjennomsnittsprisen for en klassisk fjærfekebab er 5,91 euro – en økning på 28 prosent sammenlignet med for to år siden, da den kostet 4,61 euro – er det alvorlige bekymringer for kvaliteten på enkelte tilbud. Av de ti prøvene som ble testet, ble fire vurdert som "svekket". En kebab var kjent for sin råtne-luktende løk, muggent brød og tørt, fettsmakende kjøtt. Det ble også funnet utilstrekkelige mikrobiologiske resultater, som overskridelse av veiledende verdier for enkelte bakterier, selv om det ikke ble påvist salmonella i noen av prøvene i dag.kl sitert.

Samlet sett var testen overraskende på grunn av kombinasjonen av stigende priser og noen ganger dårlig kvalitet. Mens de to beste kebabene er tilgjengelige for henholdsvis fem og åtte euro, er det fortsatt uklart hvordan kundene vil bestemme seg gitt den eksisterende mangelen på hygiene og tap av smak. Testresultatene understreker nok en gang viktigheten av kvalitet og hygiene i storkjøkkenbransjen, spesielt i hurtigmatsektoren.