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La qualità del doner kebab nel test: due vincitori e quattro delusioni di gusto!
L'attuale test del kebab nell'Alta Austria mostra aumenti di prezzo, risultati microbiologici e gusto del kebab; Determinato il vincitore del test.
La qualità del doner kebab nel test: due vincitori e quattro delusioni di gusto!
Un recente test del kebab nell'Alta Austria ha suscitato scalpore, sia dal punto di vista del gusto che della microbiologia. I tester della Camera del Lavoro (AK) dell'Alta Austria hanno esaminato un totale di dieci campioni di piatti di kebab provenienti dalle città di Traun, Steyr, Wels e Pasching. L'attenzione non si è concentrata solo sul gusto, ma anche sulle linee guida microbiologiche e sui valori di avvertenza della Società tedesca di igiene e microbiologia (DGHM). Gli esperti hanno assaggiato gli spiedini e hanno stabilito due vincitori del test: gli spiedini della “Pizza Imbiss Colosseo” di Steyr e della “Panetteria Kardelen” di Traun sono stati premiati per il loro gusto eccellente e l'innocuità microbiologica orf.at segnalato.
Prezzi e carenze igieniche
Ma i risultati dei test non mostrano solo una luce positiva per il popolare classico del fast food. Mentre il prezzo medio per un classico spiedino di pollame è di 5,91 euro – un aumento del 28% rispetto a due anni fa, quando costava 4,61 euro – ci sono serie preoccupazioni sulla qualità di alcune offerte. Dei dieci campioni testati, quattro sono stati classificati come “compromessi”. Un kebab era noto per le sue cipolle dall'odore marcio, il pane ammuffito e la carne secca e dal sapore grasso. Sono stati riscontrati anche risultati microbiologici insufficienti, come il superamento dei valori guida per alcuni batteri, sebbene non sia stata rilevata Salmonella in nessuno dei campioni oggi.alle citato.
Nel complesso, il test è stato sorprendente a causa della combinazione di prezzi in aumento e talvolta di scarsa qualità. Anche se i due migliori kebab sono disponibili rispettivamente a cinque e otto euro, non è chiaro come decideranno i clienti data la mancanza di igiene e la perdita di gusto. I risultati dei test sottolineano ancora una volta l'importanza della qualità e dell'igiene nel settore della ristorazione, in particolare nel settore dei fast food.