Döner kebab minőség a tesztben: két győztes és négy íz csalódás!

Döner kebab minőség a tesztben: két győztes és négy íz csalódás!

A közelmúltban Felső-Ausztriában végzett kebabteszt nagy feltűnést keltett, mind íz, mind mikrobiológiai szempontból. A Felső-Ausztriai Munkaügyi Kamara (AK) tesztelői Traun, Steyr, Wels és Pasching városokból összesen tíz kebab ételmintát vizsgáltak meg. A hangsúly nem csak az ízen volt, hanem a Német Higiéniai és Mikrobiológiai Társaság (DGHM) mikrobiológiai irányelvei és figyelmeztető értékei is. A szakértők megkóstolták a kebabot, és két tesztgyőztest döntöttek: a steyri „Pizza Imbiss Colosseo” és a trauni „Kardelen Bakery” kebabjait kiváló ízükért és mikrobiológiai ártalmatlanságukért díjazták. orf.at jelentették.

Árak és higiéniai hiányosságok

A teszteredmények azonban nem csak a népszerű gyorséttermi klasszikusról mutatnak pozitív fényt. Míg egy klasszikus baromfikebab átlagos ára 5,91 euró – ez 28 százalékos növekedés a két évvel ezelőttihez képest, amikor 4,61 euróba került –, komoly aggályok vannak egyes kínálat minőségével kapcsolatban. A tíz vizsgált minta közül négyet „sérültnek” minősítettek. Az egyik kebab a rothadt szagú hagymáról, a dohos kenyérről és a száraz, zsíros ízű húsáról volt nevezetes. Nem találtak elegendő mikrobiológiai eredményt, például bizonyos baktériumok irányértékének túllépését, bár szalmonellát egyik mintában sem mutattak ki. ma.at idézett.

Összességében a teszt meglepő volt az emelkedő árak és az esetenként rossz minőség kombinációja miatt. Bár a két legjobb kebab öt, illetve nyolc euróért kapható, továbbra sem világos, hogy a vásárlók hogyan döntenek a higiénia hiánya és az ízek elvesztése miatt. A teszteredmények ismét hangsúlyozzák a minőség és a higiénia fontosságát a vendéglátóiparban, különösen a gyorséttermi szektorban.