Qualité de doner dans le test: deux gagnants et quatre déceptions de goût!

Qualité de doner dans le test: deux gagnants et quatre déceptions de goût!

Steyr, Österreich - Un test de kebab récemment effectué en Haute-Autriche a provoqué une sensation à la fois en termes de goût et de microbiologie. Les testeurs de la Chambre de travail (AK) supérieur de l'Autriche ont examiné de près dix échantillons des plats de kebab des villes de Traun, Steyr, Wels et Pasching. L'accent n'était pas seulement mis sur le goût, mais aussi sur les directives microbiologiques et les valeurs d'avertissement de la Société allemande pour l'hygiène et la microbiologie (DGHM). Les experts ont goûté les kebabs et déterminé deux gagnants de test: les kebabs de "Pizza Snack Bar Colosseo" à Steyr et "Kardelen Bakery" dans un traun ont été attribués pour leur excellent goût et leur insigne microbiologique, tels que Orf.at .

Prix et défauts d'hygiène

Cependant, les résultats des tests montrent non seulement une lumière positive sur le populaire classique de la restauration rapide. Bien que le prix d'un kebab de volaille classique soit en moyenne de 5,91 euros-an augmentation de 28% par rapport à deux ans plus tôt, alors qu'il coûtait 4,61 euros - il y a de graves préoccupations quant à la qualité de certaines offres. Sur les dix échantillons testés, quatre ont été «valorisés». Un kebab a frappé des oignons nauséabonds, du pain moisi et de la viande de dégustation sèche et grasse. Des résultats microbiologiques inadéquats, tels que des directives supérieures à certaines bactéries, ont également été trouvés, avec des salmonelles dans l'une des répétitions, telles que

Dans l'ensemble, le test surpris par la combinaison des prix croissants et parfois de mauvaise qualité. Bien que les deux meilleurs kebabs soient disponibles pour cinq ou huit euros, il n'est pas clair comment les clients décideront en raison des défauts d'hygiène existants et de la perte de goût. Les résultats des tests soulignent une fois de plus l'importance de la qualité et de l'hygiène dans la gastronomie, en particulier dans le secteur de la restauration rapide.