Kvalita doner kebabu v testu: dva vítězové a čtyři chuťová zklamání!

Kvalita doner kebabu v testu: dva vítězové a čtyři chuťová zklamání!

Nedávný test kebabu v Horním Rakousku vyvolal rozruch, a to jak chuťově, tak mikrobiologicky. Testeři z Pracovní komory (AK) Horního Rakouska zkoumali celkem deset vzorků kebabových jídel z měst Traun, Steyr, Wels a Pasching. Důraz byl kladen nejen na chuť, ale také na mikrobiologické směrnice a varovné hodnoty Německé společnosti pro hygienu a mikrobiologii (DGHM). Odborníci kebab ochutnali a určili dva vítěze testu: kebab z „Pizza Imbiss Colosseo“ ve Steyru a „Kardelen Bakery“ v Traunu byly oceněny za vynikající chuť a mikrobiologickou nezávadnost. orf.at hlášeno.

Ceny a hygienické nedostatky

Výsledky testů však neukazují pozitivní světlo pouze na oblíbenou fastfoodovou klasiku. Zatímco průměrná cena klasického drůbežího kebabu je 5,91 eura – což je nárůst o 28 procent oproti stavu před dvěma lety, kdy stál 4,61 eura – existují vážné obavy o kvalitu některých nabídek. Z deseti testovaných vzorků byly čtyři hodnoceny jako „poškozené“. Jeden kebab byl pozoruhodný svou hnilobně páchnoucí cibulí, zatuchlým chlebem a suchým, mastně chutnajícím masem. Byly také zjištěny nedostatečné mikrobiologické výsledky, jako je překročení směrných hodnot pro určité bakterie, ačkoli Salmonella nebyla zjištěna v žádném ze vzorků dnes.at citováno.

Celkově test překvapil kombinací rostoucích cen a někdy i nevalné kvality. Zatímco dva nejlepší kebaby jsou k dispozici za pět a osm eur, zůstává nejasné, jak se zákazníci rozhodnou vzhledem k existující nedostatečné hygieně a ztrátě chuti. Výsledky testů opět podtrhují důležitost kvality a hygieny v gastronomii, zejména v oblasti rychlého občerstvení.