Bolonhesa no teste: os molhos são realmente tão bons!

Bolonhesa no teste: os molhos são realmente tão bons!

Oberösterreich, Österreich - A Câmara de Trabalho no Alto Áustria acaba de realizar um teste abrangente de Bolonhese-Saucen do supermercado, o que definitivamente causa um alvoroço. Mais de 16 produtos acabados foram verificados de acordo com seus ingredientes e qualidade, com um vencedor claro se destacando: o Alce Nero Bio-Ragù Alla Bolonhese, que é vendido por 19,95 euros orgulhosos por quilograma, alcançou 85 de 100 pontos. Por outro lado, a parte inferior da série de testes, que custa apenas 3,55 euros por quilograma e uma seção modesta de 22 pontos. Essa diferença de preço indica claramente uma lacuna qualitativa, bem como

A revisão mostrou que os molhos de engenharia estão frequentemente longe da receita tradicional. Cada variante testada evitou o Pancetta obrigatório na versão italiana original e, em vez disso, usou alho e outras misturas de especiarias que não ocorrem na receita autêntica. O original fornece apenas cebolas, cenouras, aipo, bem como azeite de alta qualidade e caldo ou leite opcional. Esses desvios foram considerados liberdade criativa pelos testadores, enquanto o uso de óleo de colza mais barato em vez de azeite e o uso de agentes e aromas espessantes resultaram em pontos significativos. A qualidade inferior também foi expressa pelo teor de carne, que variou apenas entre 14 e 29 %. Em muitos óculos, apenas a carne bovina ou fascinada foi encontrada, enquanto alguns produtos também continham carne de diferentes países da UE, como orf.at Relatado.

A tesoura de desempenho de preço

As grandes diferenças de preço não se refletem apenas na qualidade, mas também na origem dos principais ingredientes. Enquanto alguns fabricantes dependem da qualidade austríaca e italiana, outras carnes de diferentes países da UE usam e, em casos extremos, o animal pode vir de todos os 27 estados membros. Os tomates vêm principalmente da Itália, mas também da Espanha ou Portugal. Esse resultado mostra que, ao comprar molhos de bolonhesa, não apenas o preço, mas acima de tudo a qualidade é crucial para garantir uma experiência de sabor autêntica.