Bolognese i testen: Saucerne er virkelig så gode!

Bolognese i testen: Saucerne er virkelig så gode!

Oberösterreich, Österreich - Arbejdskammeret i Øvre Østrig har netop udført en omfattende test af Bolognese-Saucen fra supermarkedet, som bestemt forårsager en opstemning. Over 16 færdige produkter blev kontrolleret i henhold til deres ingredienser og kvalitet, med en klar vinder der stod ud: Alce Nero Bio-Ragù Alla Bolognese, der sælges for en stolt 19,95 euro pr. Kg, opnåede bemærkelsesværdige 85 ud af 100 point. I modsætning hertil koster bunden af ​​testserien, der kun koster 3,55 euro pr. Kg og et beskedent 22 point -sektion. Denne prisforskel indikerer klart et kvalitativt hul såvel som

Gennemgangen viste, at ingeniørsaucer ofte er langt fra den traditionelle opskrift. Hver testede variant undgik pancetta obligatorisk i den originale italienske version og brugte i stedet hvidløg og andre krydderiblandinger, der ikke forekommer i den autentiske opskrift. Originalen leverer kun løg, gulerødder, selleri samt olivenolie med høj kvalitet og valgfri bouillon eller mælk. Disse afvigelser blev betragtet som kreativ frihed af testerne, mens brugen af ​​billigere rapsolie i stedet for olivenolie og brugen af ​​fortykningsmidler og aromaer resulterede i betydelige punkter. Den underordnede kvalitet blev også udtrykt af kødindholdet, der kun varierede mellem 14 og 29 procent. I mange briller blev der kun fundet oksekød eller blandet fasced, mens nogle produkter også indeholdt kød fra forskellige EU -lande, som orf.at rapporterede.

Pris-performance saks

De store prisforskelle afspejles ikke kun i kvaliteten, men også i oprindelsen af ​​de vigtigste ingredienser. Mens nogle producenter er afhængige af østrigsk og italiensk kvalitet, bruger andet kød fra forskellige EU -lande, og i ekstreme tilfælde kan dyret komme fra alle 27 medlemsstater. Tomaterne kommer hovedsageligt fra Italien, men også fra Spanien eller Portugal. Dette resultat viser, at når man køber bolognese saucer, er ikke kun prisen, men frem for alt kvaliteten afgørende for at sikre en autentisk smagsoplevelse.