Болонезе в теста: Сосовете са наистина толкова добри!

Болонезе в теста: Сосовете са наистина толкова добри!

Oberösterreich, Österreich - Камарата на труда в Горна Австрия току-що извърши изчерпателен тест от Bolognese-Saucen от супермаркета, което определено предизвиква раздвижване. Над 16 готови продукта бяха проверени според техните съставки и качество, като се откроява ясен победител: Alce Nero Bio-Ragù Alla Bolognese, който се продава за горди 19,95 евро на килограм, постигна забележителни 85 от 100 точки. За разлика от тях, долната част на тестовата серия, която струва само 3,55 евро на килограм и скромен раздел от 22 точки. This price difference clearly indicates a qualitative gap, as well as

Прегледът показа, че инженерните сосове често са далеч от традиционната рецепта. Всеки тестван вариант избягва задължително панцетата в оригиналната италианска версия и вместо това използва чесън и други смеси от подправки, които не се срещат в автентичната рецепта. Оригиналът осигурява само лук, моркови, целина, както и висококачествен зехтин и незадължителен бульон или мляко. Тези отклонения се считат за творческа свобода от тестерите, докато използването на по -евтино рапично масло вместо зехтин и използването на сгъстяващи агенти и аромати води до значителни точки. Долното качество също беше изразено от съдържанието на месо, което варира само между 14 и 29 процента. В много чаши са открити само говеждо или смесено фас

ножиците за цените и ефективността

Големите разлики в цените се отразяват само в качеството, но и в произхода на основните съставки. Докато някои производители разчитат на австрийско и италианско качество, друго месо от различни страни от ЕС се използват и в крайни случаи животното може да идва от всички 27 държави -членки. Доматите идват главно от Италия, но и от Испания или Португалия. Този резултат показва, че при закупуване на сосове на Болонезе не само цената, но най -вече качеството е от решаващо значение, за да се осигури автентично вкусово изживяване.