Statsaffære for skinke: Katedral fra Saint-Flour i fokus!

Statsaffære for skinke: Katedral fra Saint-Flour i fokus!

I en uventet vending har suspensionen af skinke i en fransk katedral udviklet sig til en opvarmet statsaffære! Katedralen af Saint-Flour i det maleriske syd for Frankrig, kendt for sine kulinariske skatte, er fokus for opmærksomhed efter omkring 60 skinke, der blev hængt op i kirketårnet. Kulturminister Rachida Dati har nu taget initiativet og behandlet det eksplosive dossier, der vedrører fremtiden for denne velsmagende tradition.

Problemet? Monumentbeskyttelsesmyndighederne og præfekturet i den berømte cantalafdeling har hævet alarmen! De frygter, at dryppende fedt kan skade de historiske vægge i katedralen. Derudover hindres adgang til tårnet af skinken. Der blev udstedt et forbud, der forbyder fortsættelsen af denne usædvanlige metode til skinke modning. Men ministeren viser forståelse for den lokale gastronomi, der er begejstret for den luftdrørede skinke "Florus Solatium" og drager fordel af de indtægter, der gavner bevarelsen af katedralen.

En afbalancerende handling mellem tradition og beskyttelse