Visgaršīgākās pankūkas pasaulē

Visgaršīgākās pankūkas pasaulē

Tradicionālā kristiešu festivāla diena pirms aizdevuma sākuma Pelnu trešdienā tiek svinēta kā iespēja ēst labi, pirms 40 dienas pēc tam sākas līdz Lieldienām. Tik sauktā "pankūku diena", kas tiks svinēta šogad 4. martā, ir arī lielisks attaisnojums pankūku baudīšanai, jo tās parasti satur sviestu un olas - bagātas sastāvdaļas, kuras vēsturiski tika atteiktas no gavēņa laikā.

SHOVE otrdienas nozīme - vai Mardi Gras

Daudzveidīgi pankūku darbi visā pasaulē

Pankūkas dažādās formās un no dažādām sastāvdaļām tūkstošiem gadu ir baudījušas lielu popularitāti. Lai arī ir grūti atrast skaidru pankūku definīciju, mēs vēlētos ieviest dažas no labākajām pankūkām visā pasaulē.

Socca - Francija un Itālija

SOCCA nāk no Provansas reģioniem Francijā un Ligūrijā Itālijā, kur to sauc arī par Farinata. Šīs pankūkas ir izgatavotas no aunazirņu miltiem, ūdens, olīveļļas un garšvielām. Tradicionāli tos cep lielos vara podos ar eļļu ar koksni aizdedzinātām krāsnīm. Socca ir lieliska alternatīva bez lipekļa picai un ir viena no populārākajām ielu ēdienu ēdieniem pilsētās, piemēram, Nice, kur to pasniedz papīra konusos un pārkaisa ar melnajiem pipariem.

Blinis - Krievija

Krievijā un citās slāvu valstīs ir Blini plānas, apaļas pankūkas, kas izgatavotas no griķu miltiem un rauga. Tās bieži ir lielākās versijās nekā daudzos augstākā līmeņa restorānos, kur tos bieži pasniedz ar kaviāriem vai kūpinātu lasi. Blīnis ir krievu virtuves štāpeļšķiedrām, un tas ir uzmanības centrā svētkos nedēļas otrdienās nedēļā ar nosaukumu Maslenitsa jeb "Pankūku nedēļa".

kaņepju olbaltumvielu pankūkas-Switzerland

Uztura ierobežojumi ir radījuši neskaitāmas pankūku variācijas, bet tikai daži var konkurēt ar Kochs Sven Wassmer kaņepju olbaltumvielu pankūku radošo izsmalcinātību, kurai tika piešķirta Michelin Stars, kuru Svens bija grandiozais kūrorts Bad Ragaz. Pankūkas, kas nesatur lipekli, miltu vietā ir kaņepju olbaltumvielas, un tās tiek pasniegtas ar virskārtām, piemēram, banāniem, mandeles, kļavu sīrupu un varbūt putukrējumu.

Pūkainas pankūkas - Japāna

Japāņi savas populārās pankūkas sauc par "Hottokeki" - jā, labi, karstās kūkas. Šīs super pūkainās, īpaši augstās delikateses ir iekarojušas Instagram vētrā, pateicoties to Soufflé līdzīgajai struktūrai un tekstūrai, kas tiek veidota, izmantojot olbaltumvielas bezē, kas pievienota mīklai. Tie tiek pasniegti ar visu, sākot no ogām līdz svaigam krējumam, kļavu sīrupam līdz bekonam - un neaizmirstiet nofotografēties, pirms tie nonāk.

pavasara sīpolu pankūku-Ķīna

CREPES - Francija

Francijas krepes varētu būt grūti pārsniegt pankūku slavas zālē (ja tāda ir). Šīs ultra -plānas pankūkas nāk no Bretaņas Francijas ziemeļrietumos un jau 13. gadsimtā, bet jau sen ir ielauzušies cilvēku sirdīs visā pasaulē. Jūs varat būt lieliski izkausēts ar pildījumiem, piemēram, augļu ievārījumu, sīrupu vai šokolādi, kas pazīstama ar kombināciju ar šķiņķi un sieru. Šo pankūku sagatavošana ir patiesi kulinārijas teātris.

paniņu pankūkas-USA

Biezs un pūkains, iemērc kļavu sīrupā un bieži apvienots ar sirsnīgo, kraukšķīgo bekona garšu, klasiskās amerikāņu pankūkas ir prieks. Šo "amerikāņu pankūku" receptes AMELIA SIMMONS atgriežas pie “American Cookery” līdz 1796. gadam, pat ja jūsu ieteikums par “Indijas slapjacks”, kas izgatavots no kukurūzas miltiem, lielākoties ir aizmirsts. Mūsdienās paniņu izmantošana nodrošina smalkāku drupatas, papildu pūkainumu un smalku garšu. Neatkarīgi no tā, kur tie tiek pasniegti, sakrauj tos.

latkes - Izraēla

Svinēts ēdiens no Aškenasian ebreju virtuves, Latkes saturēja kartupeļus kā neparastas sastāvdaļas. Tomēr recepte sākotnēji griežas ap sieru 19. gadsimtā pirms kartupeļu triumfa gājiena Austrumeiropā. Mūsdienās sarīvētie kartupeļi tiek apvienoti ar sīpoliem un olām, lai radītu brīnišķīgi kraukšķīgus fragmentus, kas tiek pasniegti ar skābo krējumu, ābolu mērci, lox un daudz ko citu.

Masala Dosa - Indija

Kartupeļiem ir nozīme arī šajā lieliskajā Indijas pankūkā, kas var sasniegt pārsteidzošus izmērus. Populāras brokastu uzkodas Indijas dienvidos, bet arī plaši izplatītas dienas laikā mīkla tiek pagatavota no raudzētiem rīsiem un lēcām, savukārt smaržīgais pildījums ir bagātināts ar kartupeļiem, sinepju sēklām, kokosriekstu, kurkumu un koriandru. Tie tiek pasniegti ar dažādiem chutneys, kas visā valstī atšķiras, piemēram, kokosriekstu, tomātu, koriandra vai zemesriekstu, kas nodrošina lielisku kopīgu ēdienu.

cukura un citronu pankūkas- Anglija

Tradicionālās pankūkas Anglijā, iespējams, varētu būt amerikāņu raustīšanās. Mazi un plāni, tie ir tālu no sakrauta baudas, kas ir tik populāra kļavu sīrupa, kas ir tik populāra ASV. Bet nav šaubu par viņu pašu vienkāršajiem, elegantiem stimuliem - ar nosacījumu, ka viņiem izdevās tos noturēt pannā pēc tam, kad viņi tos ir izmetuši gaisā. Otrdien pankūkā, kā to sauc briti, jūs varat tās baudīt tikai tādā veidā: ar citrona sulas šļakatu un šķipsniņu cukura.

pankūkas ar Pekindente - Ķīna

Ķīnas otrajā specialitātē tiek parādītas klasiskās, vafeles -plānas, caurspīdīgas pankūkas, kuras izmanto, lai ietītu lēnām vārītu pecing pīli. Milti, ūdens un sāls ir pieticīgas mīklas sastāvdaļas, pirms pankūkas ir viegli pagatavotas tvaika grozā. Pēc tam pīle tiek iesaiņota, un jūs varat pievienot pavasara sīpolus, kā arī hoisīnu vai saldo pupiņu mērci. Woo cheong tējas namā Honkongā pīļu mērcei pievieno Okinawa-Brauner cukuru, kas to padara vēl neatvairāmāku.

Injera - Etiopija

Galettes - Bretaņa, Francija

No savvaļas un skaistā reģiona Bretaņa Francijas ziemeļrietumos nāk no Bretonas galetēm, pankūku varianta, uz kuru vietējie iedzīvotāji ir ļoti lepni. Šīs delikates ir sagatavotas no veselīgiem griķu miltiem un salocīti kvadrātos, lai iesaiņotu neveselīgus sirsnīgus pildījumus, piemēram, šķiņķi, olas, speķi vai sieru. Galetes lieliski iet ar sidra glāzi - atcerieties, ka Francijā tas ir alkoholiķis.

Holandiešu mazulis - ASV

Īpaši populāri Vašingtonas štatā šīs neparasti nosauktās pankūkas, kuras sauc arī par Bismarck vai popover, neizbēgami runā par York'shire pudiņiem. Bet vārīšanas procesā nav neskaidrību - cepeškrāsnī tie tiek cepti metāla pannās. ASV duffy pankūkas bieži aizņem ar sviestu, cukuru un šļakatu citronu vai sīrupu.

Cholermus - Šveice

Obwalden kantons atrodas Šveices centrā, un tajā dzīvo šīs īpašās pankūkas, kas ir sasmalcinātas pirms pasniegšanas. Cholermus cep sviestā un, tiklīdz tie ir gandrīz pabeigti, kārumi tiek sagriezti atvērti un cepti līdz ideālai zeltaini brūnai krāsai. Pasniedziet ar cukuru, šķipsniņu kanēļa un ābolu mērces - un, iespējams, atkārtojiet.

Pikelets - Austrālija

Šīs mazās un pūkainās pankūkas ir tikpat lepnas kā Vegemite. Tomēr tos nevajadzētu sajaukt ar Lielbritānijas tiesu ar tādu pašu vārdu. Austrālijā mīklai pievieno cepamo pulveri, lai ļautu tai atvērt. Tiklīdz tie ir zeltaini brūni, tie ir sakrauti un tradicionāli pasniegti ar krējumu, cukuru un svaigām zemenēm vai zemeņu ievārījumu.

Kimchi-Pancakes-Korea

Viena no visgaršīgākajām sirsnīgākajām pankūkām nāk no Korejas, un viņu karstais, pikantais un kraukšķīgais sajaukums liek jums vēlēties vairāk. Kimchi, tradicionālais korejiešu ēdiens no raudzētiem dārzeņiem, ir iestrādāts miltu un olu mīklā, lai radītu unikālu garšu. Pēc cepetes tiek izveidota kraukšķīga pankūka, kas ir lieliski piemērota iegremdēšanai - vai arī to var vienkārši baudīt.

CACHAPAS - Venecuēla

Visbeidzot, mēs nonākam pie Venecuēlas un viņas pasakainajām, sierīgajām kukurūzas pankūkām, kas pazīstamas kā Cachapas. Svaigas vai saldētas kukurūzas izmantošana mīklai piešķir izteiktu saldumu, savukārt svaigais siers un sviests nodrošina neatvairāmus pildījumus. Galvenais, tāpat kā gandrīz visās mūsu pankūkās, kas atlasītas visā pasaulē, ir sagatavošanās laikā. Apcepiet zeltaini brūnu un kraukšķīgu, pirms ļaujiet Queso de Mano sieram izkausēt vidū.

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2023. gada februārī un pēdējo reizi atjaunināts 2025. gada martā.