A 2 órás szabály: A gasztronómiás trendje vagy jövője Vorarlbergben?

A 2 órás szabály: A gasztronómiás trendje vagy jövője Vorarlbergben?

Vorarlberg, Österreich - Vorarlbergben egy új éttermi szabály biztosítja a beszélgetést: A 2 órás szabály arra készteti a vendégeket, hogy gyorsabban tisztítsák meg asztalát. Ez az intézkedés, amelyet eredetileg a COVID-19 járványra adott válaszként vezettek be, és a növekvő megélhetési költségek lehetővé teszik a gasztronómiai műveletek számára, hogy egy este megduplázzák az asztalokat. Mike Pansi, a kiemelkedő vendéglő és az Ausztria szakácsok Szövetségének elnöke szerint ez különösen elterjedt a városi területeken. Sok vendég azonban elégedetlen az a szabálygal, amelynek kezelnie kell azt a tényt, hogy a gastro jelenet a képzett munkavállalók hiányától és az áremelkedésektől szenved. "Ez a szabályozás tendencia, de a folyamatos kihívások miatt normává válhat" - magyarázza Pansi. A vidéki területeken viszont a szabály kevésbé gyakori, mivel az ottani felhasználás általában alacsonyabb. Pansi becslése szerint a Vorarlbergi éttermeknek csak egy kis része használja ezt a gyakorlatot, de még nem kell látni, hogy ez megváltozik -e.

Mike Pansi - Kulináris nehézsúlyú

Mike Pansi, 1979. december 20 -án született Vorarlbergben, befolyásolja az osztrák gasztronómiát. A kulináris művészet és a nemzetközi tapasztalatok, különösen Franciaországban és Ázsiában, átfogó képzéssel finomította képességeit, és nevet adott magának. 2012 óta saját Gastonomy Company -t működtet, és az "Alps Culinary Street Food Festival" társ -alapítója. 2018 -ban az Ausztria Szövetség (VKö) legfiatalabb elnökévé vált, és 2024 októberében választották a Világvezetők Közép -Európa „Continental Continental Direction” -é. Pansi szenvedélyesen támogatja a fiatal tehetségeket a kulináris művészetben, és edzőként számos sikert ünnepelt a nemzetközi versenyek, köztük az olimpiai ezüst és az osztrák ifjúsági csapat világbajnokságának címe.

A gasztronómiában és a személyiségek, például Mike Pansi elkötelezettségének változásai elengedhetetlenek a kulináris művészet továbbfejlesztésében Ausztriában. Az iparágban történő felhasználása és kiigazításai hosszú távú hatással lehetnek abban, ahogyan a gasztronómia működik a mai világban, mint a vorarlberg.orf . Ezenkívül de.wikipedia.org Hangsúlyozza, hogy a Pansi nemcsak a kulináris képzést hajtja, hanem kulturális eseményeket is létrehoz, hogy aktívan alakítsa a Catering jelenetet.