Dvosatno pravilo: Trend ili budućnost gastronomije u Vorarlbergu?

Dvosatno pravilo: Trend ili budućnost gastronomije u Vorarlbergu?

Vorarlberg, Österreich - U VORARLBERG-u, novo pravilo restorana osigurava razgovor: Dvosatno pravilo prisiljava goste da brže očiste svoje stolove. Ova mjera, izvorno uvedena kao odgovor na pandemiju Coid-19 i sve veće troškove života, omogućuje operacijama gastronomije da udvostruče stolove u jednoj večeri. Prema Mikeu Pansiju, uglednom restoranu i predsjedniku Udruženja austrijskih kuhara, to je posebno rasprostranjeno u urbanim područjima. Međutim, mnogi gosti nezadovoljni su pravilom koje se mora nositi s činjenicom da gastro scena pati od nedostatka kvalificiranih radnika i povećanja cijena. "Ovaj je propis trend, ali mogao bi postati norma zbog kontinuiranih izazova", objašnjava Pansi. U ruralnim područjima, s druge strane, pravilo ostaje manje uobičajeno, jer je upotreba obično niža. Pansi procjenjuje da samo mali dio restorana u Vorarlbergu koristi ovu praksu, ali ostaje za vidjeti hoće li se to promijeniti.

Mike Pansi - kulinarska teška kategorija

Mike Pansi, rođen 20. prosinca 1979. u Vorarlbergu, utjecaj je u austrijskoj gastronomiji. S sveobuhvatnom obukom o kulinarskoj umjetnosti i kroz međunarodna iskustva, posebno u Francuskoj i Aziji, usavršio je svoje vještine i napravio ime za sebe. Vodio je vlastitu gastronomsku kompaniju od 2012. godine i bio je suosnivač "Alps Culinary Street Food Festival". Godine 2018. postao je najmlađi predsjednik Udruženja Austrije (VKHE), a izabran je za "kontinentalnog direktora Srednje Europe" svjetskih poglavara u listopadu 2024. godine. Ova pozicija pruža mu priliku da predstavlja interese više od 500 000 kuhara u Europi. Pansi se strastveno promovira mlade talente u kulinarskoj umjetnosti i, kao trener, proslavio je mnoge uspjehe u međunarodnim natjecanjima, uključujući olimpijsko srebro i naslov svjetskog prvenstva za austrijsku omladinsku ekipu.

Promjene u gastronomiji i predanost ličnosti poput Mikea Pansija ključne su za daljnji razvoj kulinarske umjetnosti u Austriji. Njegova upotreba i prilagodbe u industriji mogla bi imati dugoročne učinke na način na koji gastronomija djeluje u današnjem svijetu, kao što također izvještava vorarlberg.orf . Pored toga, de.wikipedia.org naglašava da Pansi ne samo da pokreće kulinarski trening, već i kreative kulturne događaje kako bi aktivno oblikovao ugostiteljsku scenu.