2 tunnin sääntö: Gastronomian suuntaus tai tulevaisuus Vorarlbergissa?

2 tunnin sääntö: Gastronomian suuntaus tai tulevaisuus Vorarlbergissa?

Vorarlberg, Österreich - Vorarlbergissa uusi ravintolääntö varmistaa keskustelun: 2 tunnin sääntö pakottaa vieraat puhdistamaan pöydät nopeammin. Tämä toimenpide, joka alun perin otettiin käyttöön vastauksena COVID-19-pandemialle ja kasvaville elinkustannuksille, mahdollistaa gastronomiatoimintojen kaksinkertaistavan taulukot yhdessä illassa. Mike Pansin, näkyvän ravintoloitsijan ja Itävallan kokkiyhdistyksen presidentin, mukaan tämä on erityisen levinnyt kaupunkialueilla. Monet vieraat ovat kuitenkin tyytymättömiä sääntöyn, jonka on käsiteltävä sitä tosiasiaa, että maha -kohtaus kärsii ammattitaitoisten työntekijöiden pulasta ja hinnankorotuksista. "Tämä asetus on suuntaus, mutta siitä voi tulla normi jatkuvien haasteiden takia", Pans selittää. Maaseutualueilla, toisaalta sääntö pysyy vähemmän yleisesti, koska sen käyttö on yleensä alhaisempaa. Pansi arvioi, että vain pieni osa Vorarlbergin ravintoloista käyttää tätä käytäntöä, mutta on vielä nähtävissä, muuttuuko tämä.

Mike Pansi - Kulinaarinen raskaansarja

Mike Pansi, syntynyt 20. joulukuuta 1979 Vorarlbergissa, on vaikutusvalta Itävallan gastronomiassa. Kulinaarisen taiteen ja kansainvälisten kokemusten, etenkin Ranskan ja Aasian, kattavan koulutuksen avulla hän hienosti taitojaan ja antoi nimen itselleen. Hän on johtanut omaa gastronomiayhtiötä vuodesta 2012 ja ollut "Alppien kulinaarisen kadun ruokafestivaalin" perustaja. Vuonna 2018 hänestä tuli Itävallan liiton (VKÖ) nuorin presidentti ja hänet valittiin maailman päälliköiden ”mannerjohtajaksi Keski -Eurooppaan” lokakuussa 2024. Tämä asema antaa hänelle mahdollisuuden edustaa yli 500 000 kokin etuja Euroopassa. Pansi on intohimoinen edistämään nuoria kykyjä kulinaarisessa taiteessa ja kouluttajana on juhlinut monia menestyksiä kansainvälisissä kilpailuissa, mukaan lukien olympiahopea ja Itävallan nuorisoryhmän maailmanmestaruuskilpailut.

Mike Pansin kaltaisten persoonallisuuksien gastronomian muutokset ja sitoutuminen ovat tärkeitä kulinaarisen taiteen kehittymiselle Itävallassa. Hänen käytöllä ja sopeutumisellaan teollisuudessa voisivat olla pitkään aikavälin vaikutuksia tapaan, jolla gastronomia toimii nykymaailmassa, kuten myös raportit vorarlberg.orf . Lisäksi de.wikipedia.org korostaa, että Pansi ei vain ajaa kulinaarista koulutusta, vaan myös luo kulttuuritapahtumia aktiivisesti ruokailupaikan muotoiluun.