Obroci u hrani: Budući ili alergija rizik?
Obroci u hrani: Budući ili alergija rizik?
Deutschland - Očitovi kao hrana službeno su dopušteni u EU od veljače 2025. godine. Ova odluka otvara nove perspektive prehrambene industrije, koja se sve više odnosi na alternativne izvore proteina. Class = "Source_1"> OE24 izvještava da se obroci koriste u proizvodima kao što su proteinske šipke, kolačići i kruh. U drugim regijama svijeta insekti su već rasprostranjeni kao hrana koja podržava upotrebu insekata u europskoj kuhinji.
Prema novim propisima, proizvođači moraju značajno označiti udio obroka na ambalaži. To je posebno važno za ljude s alergijama jer alergeni obroka nalikuju onima rakova. Class = "Source_1"> Alergijske reakcije mogu uključivati poteškoće u disanju, osip ili čak alergijski šok. Kupci stoga trebaju pažljivo čitati popise sastojaka i biti oprezni kada nesigurnosti.
Održivost i utjecaji na okoliš
Očitovi se ne smatraju samo hranjivim, već i kao ekološki prihvatljiv izvor proteina. Sadrže protein visoke kvalitete, kao i vitamine i minerale i zahtijevaju mnogo manje resursa u usporedbi s konvencionalnim uzgojem životinja. Prema FAO -u, 14,5% globalnih emisija stakleničkih plinova dolazi iz čuvanja i prerade domaćih životinja.
U svemiru je vidljiva i učinkovitost stočarstva insekata: za 100 g potrošne mase insekata potrebno je samo 0,15 m² zemlje, dok je proizvodnja kokoši mesa više nego što je potrebno. Te prednosti čine insekte obećavajući odgovor na izazove moderne proizvodnje hrane.
Zdravstveni aspekti
Zdravstveni rizici konzumacije insekata smatraju se niskim, ali insekti se moraju zagrijati prije konzumacije. Mikrobiološka opasnost određena ne -odobrenom vrstom insekta.
U EU je trenutno odobreno sedam vrsta insekata kao hrana, uključujući cvrčke i bivole. Iako se prihvaćanje insekata u društvu polako povećava, posebno među mlađom generacijom, insekti kao hrana u mnogim europskim zemljama ostaje nišni proizvod. DetailsOrt Deutschland Quellen
Kommentare (0)