Söögi ussid toidus: tulevik või allergia risk?

Söögi ussid toidus: tulevik või allergia risk?

Deutschland - Jahu ussid kui toit on ELis ametlikult lubatud alates veebruarist 2025. See otsus avab toidutööstusele uusi vaatenurki, mis on üha enam seotud alternatiivsete valguallikatega. Class = "Source_1"> OE24 teatab, et söögikorte kasutatakse sellistes toodetes nagu valgubatoonid, küpsised ja leib. Teistes maailma piirkondades on putukad toiduna juba laialt levinud, mis toetab putukate kasutamist Euroopa köögis.

Uute eeskirjade kohaselt peavad tootjad märkimisväärselt tähistama pakendil olevate söögikordade osakaalu. See on eriti oluline allergiaga inimeste jaoks, kuna söögikordade allergeenid sarnanevad koorikloomade omadega. Class = "Source_1"> Allergilised reaktsioonid võivad hõlmata hingamisraskusi, lööbeid või isegi allergilist šokki. Seetõttu peaksid kliendid koostisosade nimekirjad hoolikalt läbi lugema ja olema ettevaatlikud, kui ebakindlus on.

jätkusuutlikkus ja keskkonnamõjud

Jahu usse ei peeta mitte ainult toitainerikkaks, vaid ka keskkonnasõbraliku valguallikana. Need sisaldavad kõrgekvaliteedilist valku, samuti vitamiine ja mineraale ning vajavad tavalise loomakasvatusega võrreldes palju vähem ressursse. FAO andmetel tuleb 14,5% kasvuhoonegaaside heitkogustest põllumajandusloomade pidamisest ja töötlemisest.