La UE permite el polvo de gusano de la harina: ¿es este el futuro de nuestra dieta?

La UE permite el polvo de gusano de la harina: ¿es este el futuro de nuestra dieta?

Hoy se ha dado un paso significativo en la industria alimentaria europea: la Unión Europea ha reconocido el polvo de gusano de la harina como ingrediente novedoso. Esta decisión permite que el polvo tratado con rayos UV detenebrio molitor, también conocido como gusano amarillo de la harina, ahora se puede utilizar en diversos alimentos como pan, pasteles y bocadillos. Nutri'Earth, una empresa francesa, tendrá los derechos exclusivos de distribución de este polvo durante los próximos cinco años, ya que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) consideró que el producto es seguro. faz.net informó.

Polvo de gusano de la harina: un ingrediente nutricional innovador

El polvo de gusano de la harina tratado con CV, rico en grasas insaturadas, vitaminas y minerales, está especialmente reconocido en la UE como fuente nutricional complementaria de alta calidad. Con efecto inmediato, hasta el cuatro por ciento de este polvo podrá utilizarse en alimentos destinados a la población general. Las etiquetas deben indicar claramente que los productos son “polvo de larvas tratado con rayos UV detenebrio molitor" debe declararse para garantizar la seguridad de las personas alérgicas. Esto es especialmente relevante ya que las personas con alergias a los crustáceos o a los ácaros del polvo también podrían reaccionar al polvo, como informa kosmo.at listado.

El uso de insectos como fuente alternativa de proteínas está ganando impulso, especialmente dada la creciente población mundial y la necesidad asociada de descubrir recursos alimentarios sostenibles. Los críticos, sin embargo, expresan su preocupación por la baja aceptación de tales ingredientes entre la población europea. Una encuesta muestra que la mayoría de los consumidores alemanes se muestran escépticos ante el consumo de productos a base de insectos. Los estudios muestran que el 64 por ciento de los alemanes encuestados se oponen a comer insectos, principalmente por disgusto o por motivos de salud. Para aumentar la aceptación, se recomienda dar a los consumidores la oportunidad de probar productos a base de insectos.