Obiectivul: Administratorul de district vizitează Ingenheimer Wildmetzgerei!

Obiectivul: Administratorul de district vizitează Ingenheimer Wildmetzgerei!

Hauptstraße 25, 76863 Ingenheim, Deutschland - O vizită interesantă la magazinul de măcelărie sălbatică din Ingenheim! Administratorul de district Dietmar Seefeldt a vizitat recent magazinul de măcelărie sălbatică din Billigheim-Ingenheim pentru a atrage atenția asupra importanței cărnii sălbatice în districtul Südliche Weinstrasse. „Carnea sălbatică este cea mai organică carne și un aliment regional”, a subliniat Seefeldt. Dar asta nu este totul! Numeroase vânătoare conduse au loc în toamnă, în care vânătorii reglementează populația de jocuri din pădurile noastre. Febra porcină africană (ASP) face, în special, necesară reducerea populației de mistreți sălbatici pentru a combate bolile animalelor.

unde este acolo? Pe lângă vânzarea directă de către vânători și pe piața săptămânală din Landau, acum există și o distribuitoare automată în fața Hauptstraße 25 din Ingenheim. Aici, bucătarul instruit Florian Kunz a transformat fostul magazin de măcelărie într-un magazin de măcelărie sălbatic certificat UE, care procesează doar carne sălbatică. „Vânătorii oferă deja o calitate înaltă, ceea ce vorbește și pentru un nivel ridicat de expertiză în vânătorii regionali”, a spus Kunz. Produse precum șuncă sălbatică, piese de prăjire și cârnați din conserve sunt oferite în magazinul de măcelărie sălbatică- toate în conformitate cu standardele de cea mai înaltă calitate și de igienă.

cererea de produse sălbatice crește

Rafinarea cărnii sălbatice este esențială astăzi. Maestrul de vânătoare de district Jörg Sigmund, care a fost vânător de 40 de ani, își amintește de vremuri când jocul era încă vândut în tavan. Astăzi, cu toate acestea, produsele sălbatice sunt oferite gata pentru bucătărie. Există doi măcelari sălbatici certificați în district: măcelarul Kieffer din Bad Bergzabern și jocul termină Florian Kunz. „Oferim servicii pentru vânătorii care ne pot preda și îl vom procesa pentru tine”, spune Kunz.

În districtul din sudul Weinstraße, în jur de 2.000 de mistreți, cerb 2000 și aproximativ 150 de cerbi roșii sunt uciși pe an de vânătoare. „Pot fi 15 până la 20 de mistreți cu vânătoare conduse”, spune Fritz Rück, președinte pentru Wildlybreaking. Acceptarea garantată a jocului este crucială, întrucât înapoi cu comerțul său sălbatic a cumpărat jocul nemarcat și procesează 90 de produse diferite. „Wild nu mai este un produs de nișă”, spune Rück, care intenționează să -și predea cabina de vânzări către Florian Kunz, care va opera comerțul sălbatic pe lângă măcelar.