Didžiausias dėmesys: rajono administratorius lankosi Ingenheimer Wildmetzgerei!

Didžiausias dėmesys: rajono administratorius lankosi Ingenheimer Wildmetzgerei!

Hauptstraße 25, 76863 Ingenheim, Deutschland - Įdomus apsilankymas „Wild Butcher“ parduotuvėje Ingenheime! Rajono administratorius Dietmaras Seefeldtas neseniai apsilankė „Wild Butcher“ parduotuvėje Billigheim-Gingenheime, kad atkreiptų dėmesį į laukinės mėsos svarbą Südliche Weinstrasse rajone. „Laukinė mėsa yra ekologiškiausia mėsa ir regioninis maistas“, - pabrėžė Seefeldtas. Bet tai dar ne viskas! Rudenį vyksta daugybė vairavimo medžioklių, kuriose medžiotojai reguliuoja mūsų miškų žaidimų populiaciją. Afrikos kiaulių karščiavimas (ASP) ypač verčia sumažinti laukinių šernų populiaciją, kad būtų galima kovoti su gyvūnų ligomis.

Kur yra? Be tiesioginio medžiotojų pardavimo ir savaitės turguje Landau mieste, dabar taip pat yra prekybos automatas priešais „Haiupstraße 25“ Ingenheim mieste. Čia apmokytas šefas Florianas Kunzas pavertė buvusią mėsininkų parduotuvę į ES sertifikuotą laukinių mėsininkų parduotuvę, kuri apdoroja tik laukinę mėsą. „Medžiotojai jau pristato aukštą kokybę su mumis, o tai taip pat kalbama apie aukštą regioninių medžiotojų kompetenciją“, - sakė Kunzas. Produktai, tokie kaip laukinis kumpis, kepsnys ir konservuotos dešros, yra siūlomi „Wild Butcher“ parduotuvėje- visi pagal aukščiausios kokybės ir higienos standartus.

laukinių produktų paklausa padidėja

Šiandien būtina patikrinti laukinės mėsos. Rajono medžioklės meistras Jörgas Sigmundas, kuris 40 metų yra medžiotojas, prisimena laikus, kai žaidimas vis dar buvo parduodamas lubose. Tačiau šiandien laukiniai produktai yra paruošti virtuvei. Rajone yra du sertifikuoti laukiniai mėsininkai: „Kieffer Butcher“ Blogas Bergzabernoje ir žaidimas baigė Florianą Kunzą. „Mes siūlome paslaugas medžiotojams, kurie gali mums perduoti, ir mes ją apdorosime už jus“, - sako Kunzas.

Pietų Weinstraße rajone, maždaug 2000 šernų, 2000 elnių ir apie 150 raudonųjų elnių žūsta per medžioklės metus. „Gali būti nuo 15 iki 20 laukinių šernų su varomomis medžioklėmis“, - sako Fritzas Rückas, „WildlyRreing“ pirmininkas. Garantuojamas žaidimo priėmimas yra labai svarbus, nes vėl su savo laukine prekyba nusipirko ne pažymėtą žaidimą ir apdoroja 90 skirtingų produktų. „Laukinis nebėra nišinis produktas“, - sako Rückas, kuris planuoja perduoti savo pardavimo kabiną Florianui Kunzui, kuris, be mėsininko, valdys laukinę prekybą.