Il focus: l'amministratore distrettuale visita Ingenheimer WildmetzGerei!

Il focus: l'amministratore distrettuale visita Ingenheimer WildmetzGerei!

Hauptstraße 25, 76863 Ingenheim, Deutschland - Una visita entusiasmante al Wild Butcher Shop di Ingenheim! L'amministratore distrettuale Dietmar Seefeldt ha recentemente visitato il Wild Butcher Shop a Billigheim-Ingenheim per attirare l'attenzione sull'importanza della carne selvatica nel distretto di Südliche Weinstrasse. "La carne selvatica è la carne più biologica e un cibo regionale", ha sottolineato Seefeldt. Ma non è tutto! Numerose cacce guidate si svolgono in autunno, in cui i cacciatori regolano la popolazione di giochi nelle nostre foreste. La febbre suina africana (ASP) in particolare rende necessario ridurre la popolazione di cinghiale al fine di combattere le malattie degli animali.

Dove c'è? Oltre alla vendita diretta da parte dei cacciatori e al mercato settimanale di Landau, ora c'è anche un distributore automatico di fronte a Hauptstraße 25 a Ingenheim. Qui lo chef addestrato Florian Kunz ha trasformato l'ex negozio di macellerie in un negozio di macelleria selvatico certificato UE, che elabora solo carne selvatica. "I cacciatori offrono già di alta qualità con noi, che parla anche per l'alto livello di competenza nei cacciatori regionali", ha affermato Kunz. Prodotti come prosciutto selvatico, pezzi arrosto e salsiccia in scatola sono offerti nel negozio di macellai selvatici, tutti secondo gli standard di altissima qualità e igiene.

La domanda di prodotti selvatici aumenta

La raffinatezza della carne selvatica è essenziale oggi. Il maestro di caccia distrettuale Jörg Sigmund, che è stato un cacciatore per 40 anni, ricorda le volte in cui il gioco è stato ancora venduto nel soffitto. Oggi, tuttavia, i prodotti selvatici sono offerti pronti per la cucina. Ci sono due macellai selvatici certificati nel distretto: il macellaio di Kieffer in Bad Bergzabern e il gioco che finisce Florian Kunz. "Offriamo servizi per i cacciatori che possono consegnarci e lo elaboreremo per te", afferma Kunz.

Nel distretto di Weinstraße meridionale, circa 2.000 cinghiali, 2000 cervi e circa 150 cervi rossi vengono uccisi per anno di caccia. "Ci possono essere da 15 a 20 cinghiali con cacce guidate", afferma Fritz Rück, presidente per selvaggiamente. L'accettazione garantita del gioco è cruciale, poiché il suo commercio selvaggio ha acquistato il gioco non commercializzato e processi 90 prodotti diversi. "Wild non è più un prodotto di nicchia", afferma Rück, che prevede di consegnare il suo stand di vendita a Florian Kunz, che gestirà il commercio selvaggio oltre al macellaio.