A fókusz: A kerületi adminisztrátor meglátogatja Ingenheimer Wildmetzgereit!

A fókusz: A kerületi adminisztrátor meglátogatja Ingenheimer Wildmetzgereit!

Hauptstraße 25, 76863 Ingenheim, Deutschland - Izgalmas látogatás a Wild Butcher üzletbe Ingenheimben! Dietmar Seefeldt kerületi adminisztrátor nemrégiben ellátogatott a Billigheim-Onenheim vad hentesboltjába, hogy felhívja a figyelmet a vadhús fontosságára a Südliche Weinstrasse kerületben. "A vadhús a legkedveltebb hús és a regionális étel" - hangsúlyozta Seefeldt. De ez még nem minden! Számos meghajtott vadászatra kerül sor ősszel, amelyben a vadászok az erdőkben a játék népességét szabályozzák. Különösen az afrikai sertésláz (ASP) szükségessé teszi a vaddisznó populációjának csökkentését az állati betegség elleni küzdelem érdekében.

hol van? A Hunters általi közvetlen eladás és a Landau -i heti piacon ma már ott található egy automata a Hauptstraße 25 előtt, Ingenheimben. Itt a kiképzett séf, Florian Kunz átalakította a korábbi hentesboltot EU-tanúsítvánnyal rendelkező vadon élő hentesbolttá, amely csak a vadhúst dolgozza fel. "A vadászok már kiváló minőséget biztosítanak velünk, ami szintén a regionális vadászok magas szintű szakértelmére vonatkozik" - mondta Kunz. Az olyan termékeket, mint a vadon élő sonka, a sült darabok és a konzerv kolbász, a vad hentes üzletben kínálnak- mindegyik a legmagasabb minőségű és higiéniai szabványok szerint.

A vadon élő termékek iránti kereslet növekszik

A vadhús finomítása manapság elengedhetetlen. Jörg Sigmund kerületi vadászatmester, aki 40 éve vadász, emlékszik az időkre, amikor a játékot még mindig a mennyezetben értékesítették. Manapság azonban vad termékeket kínálnak a konyhára. Két tanúsított vad hentes van a kerületben: a Kieffer Butcher a Bad Bergzabernben és a játékot Florian Kunz -ban. "Szolgáltatásokat kínálunk azoknak a vadászoknak, akik átadhatják nekünk, és feldolgozzuk az Ön számára" - mondja Kunz.

A Weinstraße déli kerületében mintegy 2000 vaddisznó, 2000 -es szarvas és körülbelül 150 vörös szarvas ölte meg vadászati évenként. "Lehetnek 15-20 vaddisznó, meghajtott vadászattal" - mondja Fritz Rück, a Wildlybreaking elnöke. A játék garantált elfogadása döntő jelentőségű, mivel a vadkereskedelemmel a vissza nem piacra dobott játékot vásárolta, és 90 különböző terméket folyamat. "A Wild már nem egy niche -termék" - mondja Rück, aki az értékesítési standját Florian Kunznak tervezi átadni, amely a hentes mellett a vadkereskedelmet is üzemelteti.