Fokus: Distrikta Administrator posjećuje Ingenheimer Wildmetzgerei!

Fokus: Distrikta Administrator posjećuje Ingenheimer Wildmetzgerei!

Hauptstraße 25, 76863 Ingenheim, Deutschland - Uzbudljivi posjet divljim mesarskim trgovinama u Ingenheimu! Okružni administrator Dietmar Seefeldt nedavno je posjetio divlje mesar u Billigheim-Ungenheimu kako bi skrenuo pozornost na važnost divljeg mesa u okrugu Südliche Weinstrasse. "Divlje meso je najviše organsko meso i regionalna hrana", naglasio je Seefeldt. Ali to nije sve! U jesen se odvijaju brojni vođeni lovi u kojima lovci reguliraju populaciju igre u našim šumama. Afrička svinjska groznica (ASP) posebno čini potrebnim smanjenjem populacije divljih svinja kako bi se borila protiv bolesti životinja.

Gdje je tamo? Pored izravne prodaje lovaca i na tjednom tržištu u Landauu, sada je i automata pred Hauptstraße 25 u Ingenheimu. Ovdje je obučeni kuhar Florian Kunz transformirao bivšu mesarsku trgovinu u trgovinu divljih mesara sa certifikatom EU, koja prerađuje samo divlje meso. "Lovci već pružaju visoku kvalitetu s nama, što također govori za visoku razinu stručnosti u regionalnim lovcima", rekao je Kunz. Proizvodi poput divljeg šunke, komada pečenih i konzerviranih kobasica nude se u divljim mesarskim trgovinama- sve pod najkvalitetnijim i higijenskim standardima.

Potražnja za divljim proizvodima raste

Profiniranje divljeg mesa danas je neophodno. Majstor lova na okrug Jörg Sigmund, koji je lovac već 40 godina, sjeća se vremena kada je igra još uvijek prodana u stropu. Međutim, danas se divlji proizvodi nude spremni za kuhinju. U okrugu su dva certificirana divlja mesara: Kieffer mesar u Bad Bergzabernu i igra koja je dovršila Florian Kunz. "Nudimo usluge lovcima koji nam mogu predati i mi ćemo ga obraditi za vas", kaže Kunz.

U okrugu južne Weinstraße, oko 2.000 divljih svinja, 2000 jelena i oko 150 crvenih jelena ubijeno je u godini lova. "Može biti 15 do 20 divljih svinja s vođenim lovima", kaže Fritz Rück, predsjednik za Wildlybreaking. Zajamčeno prihvaćanje igre je presudno, jer je s divljim trgovinama kupila igru bez marketinga i obrađuje 90 različitih proizvoda. "Wild više nije nišni proizvod", kaže Rück, koji planira predati svoju prodajnu kabinu Florianu Kunzu, koji će uz mesnicu voditi divlju trgovinu.