Die „Wilden Wochen“ in der Südpfalz stehen vor der Tür und versprechen ein Fest für Feinschmecker! Im November und Dezember laden 22 Gastronomen der Region ein, die köstlichen Spezialitäten aus heimischer Jagd zu genießen. Christian Bohr vom Tourismusverein Südliche Weinstraße hebt hervor, dass diese Aktion mit „gutem Gewissen“ zelebriert werden kann, denn das Wildfleisch kommt direkt aus den Wäldern der Umgebung – die klimafreundlichste Art, Fleisch zu genießen! Die Veranstaltung zielt darauf ab, Einheimische und Gäste für die Vorzüge von Wildbret zu begeistern und bietet eine Vielzahl an herzhaften Gerichten, die die winterlichen Tage perfekt abrunden.
Herzhafte Spezialitäten für Genießer
Von köstlichen Bratwürsten bis hin zu feinem Wildbret – die Auswahl ist beeindruckend! Gastronomen aus der Südpfalz setzen bei ihren Gerichten auf regionale Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden. Im Restaurant Garten Eden im Pfälzer Hof in Edenkoben kommt beispielsweise ein Biosphären-Teller auf den Tisch: Wildschweinbraten aus eigenem Revier, begleitet von hausgemachten Spätzle und frischen Waldpilzen. Auch Keschde finden ihren Platz in den kreativen Menüs, während die dazu passenden Weine aus der Pfalz serviert werden.
Für Hobbyköche gibt es ebenfalls tolle Neuigkeiten! In einigen Forstämtern und Metzgereien der Region können Wildprodukte erworben werden, die sich perfekt zum Selberkochen eignen. Bohr verspricht eine breite Palette, die vom ganzen Wildschwein bis hin zu verzehrfertigen Produkten reicht. Egal, ob Wildgulasch oder Hochgenüsse wie Bolognese und Chili con Carne – für jeden Geschmack ist etwas dabei!