Wachenhausen: Butcher upptäcker vegansk korv för flexitarianer!

Wachenhausen: Butcher upptäcker vegansk korv för flexitarianer!

I Wachenhausen har Roy Walowsky, en erfaren köttbearbetningsmaskinförsäljare, tagit en spännande vändning! Efter 30 år i näringslivet märkte han att hans internationella kunder i allt högre grad efterfrågade lösningar för produktion av veganska alternativ. Detta ledde till grundandet av hans start-up "GöVegan", som nu tillverkar vegansk bratwurst och currywurst och som redan levererar till Göttingen studentkår och många stormarknader. Walowsky har stora planer och vill erövra regionen med sina innovativa produkter!

"Vem kan göra vegan bättre än en slaktare?" frågar Walowsky, som står vid hans sida tillsammans med slaktarens senior manager Karl-Heinz Koithahn. De två har gjort det till sin mission att skapa veganska produkter som inte på något sätt är sämre än traditionella köttprodukter när det gäller smak och konsistens. Köttsalladen, som är planerad att komma ut på marknaden senare denna månad, lovar att vara nästan omöjlig att skilja från sin köttmotsvarighet.

"Vi vill producera regionalt med all vår kraft"

Efter ett och ett halvt år av hårt arbete och många motgångar är duon redo att presentera sina produkter. De förlitar sig på regionala ingredienser - istället för soja använder de ärtor och bondbönor för att minimera sin miljöpåverkan. "Vi vill producera regionalt med all vår kraft", betonar Walowsky. Samarbete med lokala företag som KWS från Einbeck och Nordzucker från Braunschweig är redan igång.

GöVegan-produkter finns redan i flera stormarknader i Göttingen och Northeim distrikten. Walowskys vision: Om fem år att vara ett rent veganskt företag som använder lokala råvaror och erövrar marknaden. "Morfar har inte gjort en vegansk currywurst än", säger han optimistiskt och ser stora möjligheter i den unga branschen för alla som vill experimentera med veganska alternativ i dessa spännande tider.