Wachenhausen: Slakter oppdager vegansk pølse for flexitarianere!

Wachenhausen: Slakter oppdager vegansk pølse for flexitarianere!

I Wachenhausen har Roy Walowsky, en erfaren kjøttforedlingsmaskinselger, tatt en spennende vending! Etter 30 år i næringslivet merket han at hans internasjonale kunder i økende grad etterspør løsninger for produksjon av veganske alternativer. Dette førte til grunnleggelsen av oppstarten hans "GöVegan", som nå produserer vegansk bratwurst og currywurst og som allerede leverer til Göttingen studentforening og en rekke supermarkeder. Walowsky har store planer og ønsker å erobre regionen med sine innovative produkter!

"Hvem kan gjøre veganer bedre enn en slakter?" spør Walowsky, som står ved hans side sammen med slakterens seniorsjef Karl-Heinz Koithahn. De to har gjort det til sin misjon å lage veganske produkter som på ingen måte er dårligere enn tradisjonelle kjøttprodukter når det gjelder smak og konsistens. Kjøttsalaten, som etter planen kommer på markedet senere denne måneden, lover å være nesten umulig å skille fra kjøttmotstykket.

«Vi ønsker å produsere regionalt med all vår makt»

Etter halvannet år med hardt arbeid og mange nedturer er duoen klare for å presentere produktene sine. De er avhengige av regionale ingredienser – i stedet for soya bruker de erter og bondebønner for å minimere miljøpåvirkningen. "Vi ønsker å produsere regionalt med all vår makt," understreker Walowsky. Samarbeid med lokale bedrifter som KWS fra Einbeck og Nordzucker fra Braunschweig er allerede i gang.

GöVegan-produkter er allerede tilgjengelig i flere supermarkeder i Göttingen og Northeim-distriktene. Walowskys visjon: Om fem år å være et rent vegansk selskap som bruker lokale råvarer og erobrer markedet. "Bestefar har ikke laget en vegansk currywurst ennå," sier han optimistisk og ser store muligheter i den unge industrien for alle som ønsker å eksperimentere med veganske alternativer i disse spennende tider.