Wachenhausen: Mesar otkriva veganske kobasice za fleksitarijance!

Wachenhausen: Mesar otkriva veganske kobasice za fleksitarijance!

U Wachenhausenu, Roy Walowsky, iskusni prodavač strojeva za preradu mesa, napravio je uzbudljiv zaokret! Nakon 30 godina poslovanja primijetio je da njegovi međunarodni kupci sve više traže rješenja za proizvodnju veganskih alternativa. To je dovelo do osnivanja njegovog start-upa "GöVegan", koji sada proizvodi veganski kolač od pečenice i currywursta te već opskrbljuje studentski savez u Göttingenu i brojne supermarkete. Walowsky ima velike planove i želi osvojiti regiju svojim inovativnim proizvodima!

“Tko može biti vegan bolji od mesara?” pita Walowsky, koji stoji uz njega zajedno s višim upraviteljem mesnice Karl-Heinzom Koithahnom. Njihova je misija bila stvaranje veganskih proizvoda koji ni na koji način nisu inferiorni tradicionalnim mesnim proizvodima u smislu okusa i konzistencije. Mesna salata, koja bi se trebala pojaviti na tržištu kasnije ovog mjeseca, obećava da se neće moći razlikovati od svog mesnog pandana.

“Svom snagom želimo proizvoditi regionalno”

Nakon godinu i pol napornog rada i brojnih neuspjeha, dvojac je spreman predstaviti svoje proizvode. Oslanjaju se na regionalne sastojke - umjesto soje, koriste grašak i bob kako bi smanjili njihov utjecaj na okoliš. “Svom snagom želimo proizvoditi regionalno”, naglašava Walowsky. Suradnja s lokalnim tvrtkama kao što su KWS iz Einbecka i Nordzucker iz Braunschweiga već je u tijeku.

GöVegan proizvodi već su dostupni u nekoliko supermarketa u četvrtima Göttingen i Northeim. Vizija Walowskyja: Za pet godina biti čisto veganska tvrtka koja koristi lokalne sastojke i osvaja tržište. "Djed još nije napravio veganski currywurst", kaže optimistično i vidi velike mogućnosti u mladoj industriji za svakoga tko želi eksperimentirati s veganskim opcijama u ovim uzbudljivim vremenima.