Wachenhausen: Butcher avastas veganvorsti flexitaaridele!

Wachenhausen: Butcher avastas veganvorsti flexitaaridele!

Wachenhausenis on kogenud lihatöötlemismasinate müüja Roy Walowsky võtnud põneva pöörde! Pärast 30 aastat tegutsemist märkas ta, et tema rahvusvahelised kliendid küsivad üha enam lahendusi vegan-alternatiivide tootmiseks. See viis tema idufirma "GöVegan" asutamiseni, mis nüüd toodab vegan bratwursti ja currywursti ning varustab juba Göttingeni üliõpilasliitu ja paljusid supermarketeid. Walowskyl on suured plaanid ja ta soovib oma uuenduslike toodetega regiooni vallutada!

"Kes saaks veganit paremini teha kui lihunik?" küsib Walowsky, kes seisab tema kõrval koos lihuniku vanemjuhi Karl-Heinz Koithahniga. Need kaks on võtnud oma missiooniks luua vegantooteid, mis ei jää oma maitse ja konsistentsi poolest kuidagi alla traditsioonilistele lihatoodetele. Lihasalat, mis peaks turule jõudma selle kuu lõpus, tõotab olla peaaegu eristamatu oma liha vastest.

"Tahame kogu oma jõuga piirkondlikult toota"

Pärast poolteiseaastast rasket tööd ja mitmeid tagasilööke on duo valmis oma tooteid esitlema. Nad toetuvad piirkondlikele koostisosadele – soja asemel kasutavad nad herneid ja ube, et minimeerida nende keskkonnamõju. "Tahame kogu oma jõuga piirkondlikult toota," rõhutab Walowsky. Koostöö kohalike ettevõtetega nagu KWS Einbeckist ja Nordzucker Braunschweigist on juba käimas.

GöVegani tooted on juba saadaval mitmetes Göttingeni ja Northeimi piirkondade supermarketites. Walowsky visioon: Viie aasta pärast olla puhtalt vegan ettevõte, mis kasutab kohalikku toorainet ja vallutab turgu. "Vanaisa ei ole veel vegan-karrivorsti teinud," ütleb ta optimistlikult ja näeb noores tööstuses suurepäraseid võimalusi kõigile, kes soovivad praegusel põneval ajal veganvalikutega katsetada.