Șocul prețului ciocolatei: dulciurile devin mici și scumpe!

Șocul prețului ciocolatei: dulciurile devin mici și scumpe!

Prețurile la ciocolată sunt în creștere din cauza prețurilor record la cacao pe piața globală, iar consumatorii se confruntă cu realitatea că pentru fiecare euro primesc cu o treime mai puțină ciocolată decât în ​​urmă cu cinci ani. Potrivit băncii americane de investiții JPMorgan, industria se confruntă cu un posibil val de inflație, care afectează deja popularitatea dulciurilor. În special, „Iepurașul de aur” de la Lindt costă pentru prima dată peste 4 euro, în timp ce batoanele au devenit în medie cu aproape o treime mai scumpe, ceea ce are o influență puternică asupra deciziilor de cumpărare ale consumatorilor. Soiul de lapte alpin de la Ritter Sport este acum disponibil la un preț de 1,89 euro în loc de 1,49 euro, iar marca Milka a fost numită „pachetul simulat al lunii” după ce batonul s-a micșorat de la 100 la 90 de grame în timp ce prețul a crescut de la 1,49 la 1,99 euro. Aceste evoluții vin în contextul unei schimbări a pieței cauzate de schimbările climatice și de gestionarea defectuoasă în principalele regiuni cultivatoare de cacao. Experții prevăd că vremurile cacaoului ieftin s-au încheiat.

În Africa de Vest, principala regiune cultivatoare de cacao, recoltele au scăzut masiv ca urmare a fenomenelor meteorologice extreme și a schimbărilor climatice. Producția de cacao din Ghana s-a prăbușit cu aproape jumătate în 2024, rezultând cea mai proastă recoltă din ultimele două decenii. Prețul unei tone de cacao a urcat până la 12.000 de euro, ceea ce este de șase ori mai scump decât acum câțiva ani. Fermierii de cacao precum Samuel Davor raportează pierderi grave de recoltă și dificultăți financiare. De asemenea, ei primesc doar 9% din prețurile supermarketurilor, ceea ce înseamnă că câștigă adesea mai puțin de jumătate din ceea ce au nevoie pentru a supraviețui. Autoritatea de cacao din Ghana cumpara boabe cu aproximativ 3.000 de euro pe tona, in timp ce pretul de piata este semnificativ mai mare.

Sustenabilitate și ajustări ale pieței

Incertitudinea tot mai mare pe piața de cacao determină companiile să investească din ce în ce mai mult în programe de sustenabilitate pentru a crește randamentele și a reduce defrișările. Regulamentul UE privind defrișarea limitează plantarea noi în noi zone de cultură, ceea ce stresează și mai mult capacitățile de producție. În același timp, Oxfam solicită plăți directe mai mari de la producători și supermarketuri către cultivatorii de cacao pentru a le îmbunătăți condițiile de viață. În Germania, aproximativ 80% din cacao provine din Coasta de Fildeș și Ghana, ceea ce ilustrează dependența de aceste regiuni.

La nivel global, costul cacaoului este în creștere, evidențiat în industrie de o creștere cu 67,55 la sută a prețului mediu, amplificată de fenomenul El Niño. Din cauza crizei costului vieții, consumatorii caută din ce în ce mai mult opțiuni mai sănătoase, mai durabile și cer transparență în lanțul de aprovizionare. Companiile sunt obligate nu doar să comunice în mod transparent creșterile de preț, ci și să ofere îmbunătățiri nutriționale și noi variante de produse. O tendință în creștere este dezvoltarea ciocolatei „fără cacao”, care utilizează ingrediente precum roșcove, ovăz și semințe de floarea soarelui, ca răspuns la cererea tot mai mare de alternative mai sănătoase.

Pe scurt, producătorii de ciocolată, în special din Germania, se confruntă cu o scădere a vânzărilor. Vânzările de batoane de ciocolată au scăzut cu 10 la sută, în timp ce cele de ciocolată au scăzut cu 20 la sută. Acest lucru reflectă schimbarea preferințelor consumatorilor și provocările pe care le ridică costurile și cererile tot mai mari pentru practici de producție durabile. În plus, industria cacaoului avansează prin abordări inovatoare pentru a face față provocărilor schimbărilor climatice și a cererii de oferte mai sănătoase. Companii precum California Cultured îmbrățișează agricultura celulară pe măsură ce practica agrosilvică câștigă tracțiune. Cercetările privind tehnologia de fermentație sunt, de asemenea, în curs de desfășurare pentru a recrea gustul și textura ciocolatei tradiționale.