Csokoládé ársokk: az édességek egyre kicsik és drágulnak!

Csokoládé ársokk: az édességek egyre kicsik és drágulnak!

Emelkednek a csokoládé árai a kakaó világpiaci árai miatt, és a fogyasztók szembesülnek azzal a valósággal, hogy minden euróért harmadával kevesebb csokoládét kapnak, mint öt évvel ezelőtt. A JPMorgan amerikai befektetési bank szerint az iparág egy lehetséges inflációs hullámmal néz szembe, ami már most is rányomja a bélyegét az édességek népszerűségére. A Lindt „Gold Bunny”-ja különösen először kerül 4 euró fölé, miközben a rudak átlagosan közel harmadával drágultak, ami erősen befolyásolja a fogyasztók vásárlási döntéseit. A Ritter Sport alpesi tejfajtája 1,49 euró helyett 1,89 eurós áron kapható, a Milka márka pedig a "hónap színlelt csomagja" címet kapta, miután a rúd 100-ról 90 grammra zsugorodott, míg az ára 1,49-ről 1,99 euróra emelkedett. Ezek a fejlemények az éghajlatváltozás és a fő kakaótermesztő régiókban tapasztalható helytelen gazdálkodás okozta piaci elmozdulás összefüggésében következnek be. Szakértők azt jósolják, hogy az olcsó kakaó korszakának vége.

Nyugat-Afrikában, a fő kakaótermesztő régióban a betakarítás jelentősen visszaesett a szélsőséges időjárási események és az éghajlati változások következtében. A ghánai kakaótermelés csaknem felére esett 2024-ben, ami az elmúlt két évtized legrosszabb termését eredményezte. Egy tonna kakaó ára 12 ezer euróra emelkedett, ami hatszor drágább, mint néhány évvel ezelőtt. A kakaótermesztők, mint például Samuel Davor, komoly betakarítási veszteségekről és pénzügyi nehézségekről számolnak be. Ők is csak a szupermarket árának 9 százalékát kapják meg, ami azt jelenti, hogy gyakran kevesebb mint a felét keresik annak, mint amennyi a túléléshez szükséges. A ghánai kakaóhatóság tonnánként körülbelül 3000 euróért vásárol babot, miközben a piaci ár lényegesen magasabb.

Fenntarthatóság és piaci alkalmazkodás

A kakaópiacon tapasztalható növekvő bizonytalanság arra készteti a vállalatokat, hogy egyre többet fektessenek be a fenntarthatósági programokba a hozamok növelése és az erdőirtás csökkentése érdekében. Az EU erdőirtási rendelete korlátozza az új termőterületeken az új telepítéseket, ami tovább feszíti a termelési kapacitásokat. Az Oxfam ugyanakkor magasabb közvetlen kifizetéseket kér a gyártóktól és a szupermarketektől a kakaótermelőknek életkörülményeik javítása érdekében. Németországban a kakaó mintegy 80 százaléka Elefántcsontpartról és Ghánából származik, ami jól mutatja az ezektől a régióktól való függőséget.

Globálisan a kakaó ára emelkedik, amit az iparágban az átlagár 67,55 százalékos emelkedése emel ki, amit az El Niño jelenség is felerősít. A megélhetési költségek válsága miatt a fogyasztók egyre inkább egészségesebb, fenntarthatóbb lehetőségeket keresnek, és átláthatóságot követelnek az ellátási láncban. A cégeknek nemcsak átláthatóan kell kommunikálniuk az áremeléseket, hanem táplálkozási fejlesztéseket és új termékváltozatokat is kínálniuk kell. Egyre növekvő tendencia a „kakaómentes” csokoládé fejlesztése, amely olyan összetevőket használ, mint a szentjánoskenyér, a zab és a napraforgómag, válaszul az egészségesebb alternatívák iránti növekvő keresletre.

Összefoglalva: a csokoládégyártók, különösen Németországban, értékesítési visszaeséssel néznek szembe. A tábla csokoládé eladása 10 százalékkal, míg a csokoládé 20 százalékkal esett vissza. Ez tükrözi a változó fogyasztói preferenciákat, valamint a növekvő költségek és a fenntartható termelési gyakorlatok iránti növekvő igények jelentette kihívásokat. Ezenkívül a kakaóipar innovatív megközelítésekkel halad előre, hogy megfeleljen az éghajlatváltozás kihívásainak és az egészségesebb kínálat iránti keresletnek. Az olyan vállalatok, mint a California Cultured, felkarolják a sejtes mezőgazdaságot, ahogy az agrárerdészet egyre nagyobb teret nyer. Az erjesztési technológia kutatása is folyamatban van a hagyományos csokoládé ízének és állagának újrateremtése érdekében.