Choc des prix du chocolat : les bonbons deviennent petits et chers !

Choc des prix du chocolat : les bonbons deviennent petits et chers !

Les prix du chocolat augmentent en raison des prix records du cacao sur le marché mondial et les consommateurs sont confrontés à la réalité : pour chaque euro, ils reçoivent un tiers de chocolat en moins qu'il y a cinq ans. Selon la banque d'investissement américaine JPMorgan, le secteur est confronté à une possible vague d'inflation, qui pèse déjà sur la popularité des friandises. En particulier, le « Gold Bunny » de Lindt coûte pour la première fois plus de 4 euros, tandis que les barres sont devenues en moyenne près d'un tiers plus chères, ce qui a une forte influence sur les décisions d'achat des consommateurs. La variété de lait Alpine de Ritter Sport est désormais disponible au prix de 1,89 euros au lieu de 1,49 euros, et la marque Milka a été nommée « pack factice du mois » après que la barre a diminué de 100 à 90 grammes tandis que le prix a augmenté de 1,49 à 1,99 euros. Ces évolutions s’inscrivent dans le contexte d’un changement de marché provoqué par le changement climatique et la mauvaise gestion dans les principales régions productrices de cacao. Les experts prédisent que l’époque du cacao bon marché est révolue.

En Afrique de l’Ouest, principale région productrice de cacao, les récoltes ont considérablement diminué en raison d’événements météorologiques extrêmes et des changements climatiques. La production de cacao au Ghana s’est effondrée de près de moitié en 2024, entraînant la pire récolte depuis deux décennies. Le prix de la tonne de cacao a grimpé jusqu'à 12 000 euros, soit six fois plus cher qu'il y a quelques années. Les producteurs de cacao comme Samuel Davor font état de graves pertes de récolte et de difficultés financières. Ils ne reçoivent également que 9 pour cent des prix des supermarchés, ce qui signifie qu’ils gagnent souvent moins de la moitié de ce dont ils ont besoin pour survivre. L'autorité du cacao du Ghana achète les fèves pour environ 3 000 euros la tonne, alors que le prix du marché est nettement plus élevé.

Durabilité et ajustements du marché

L’incertitude croissante sur le marché du cacao pousse les entreprises à investir de plus en plus dans des programmes de développement durable pour augmenter les rendements et réduire la déforestation. La réglementation européenne sur la déforestation restreint les nouvelles plantations dans les nouvelles zones de culture, ce qui met encore plus à rude épreuve les capacités de production. Dans le même temps, Oxfam réclame des paiements directs plus élevés de la part des fabricants et des supermarchés aux producteurs de cacao afin d'améliorer leurs conditions de vie. En Allemagne, environ 80 pour cent du cacao provient de Côte d’Ivoire et du Ghana, ce qui illustre la dépendance à l’égard de ces régions.

À l'échelle mondiale, le coût du cacao est en hausse, comme en témoigne dans l'industrie une augmentation de 67,55 pour cent du prix moyen, amplifiée par le phénomène El Niño. En raison de la crise du coût de la vie, les consommateurs recherchent de plus en plus des options plus saines et plus durables et exigent de la transparence dans la chaîne d'approvisionnement. Les entreprises sont tenues non seulement de communiquer de manière transparente les augmentations de prix, mais également de proposer des améliorations nutritionnelles et de nouvelles variantes de produits. Une tendance croissante est le développement de chocolats « sans cacao », qui utilisent des ingrédients tels que la caroube, l’avoine et les graines de tournesol, en réponse à la demande croissante d’alternatives plus saines.

En résumé, les fabricants de chocolat, notamment en Allemagne, sont confrontés à une baisse de leurs ventes. Les ventes de barres chocolatées ont chuté de 10 pour cent, tandis que celles de chocolats ont chuté de 20 pour cent. Cela reflète l’évolution des préférences des consommateurs et les défis posés par la hausse des coûts et la demande croissante de pratiques de production durables. De plus, l’industrie du cacao progresse grâce à des approches innovantes pour relever les défis du changement climatique et la demande d’offres plus saines. Des entreprises comme California Cultured adoptent l’agriculture cellulaire à mesure que la pratique de l’agroforesterie gagne du terrain. Des recherches sur la technologie de fermentation sont également en cours pour recréer le goût et la texture du chocolat traditionnel.