CO2 -poäng i universitetsmän: Så miljömedvetna studierna äter nu!

Från 6 januari 2025 visas CO2-fotavtrycket i kantinen i Schleswig-Holstein Student Union i varma domstolar. Detta påverkar institutionerna i Kiel, Lübeck, Flensburg och Heide (Dithmarschen District).

CO2 -poängen är rankad med upp till tre stjärnor: ju lägre CO2 -utsläpp, desto fler stjärnor får en maträtt. Till exempel får en vegansk gryta tre stjärnor, medan en del av pommes frites bara får en stjärna. För att bestämma CO2 -poängen beaktas kriterier som säsongsbetonade, odlingsförfaranden, transport och bearbetning. Datasbasen som används för detta kommer från Eternity-databasen, som har baserats på livscykelanalyser av mat sedan 2009, till exempel Förutom CO2 -fotavtrycket erbjuder

dessutom Eternity också ett vattenbristavtryck, som överväger olika aspekter av vattenanvändning och regional vattentillgänglighet. Detta inkluderar mängden nyligen använda vatten och den relativa vattenbristen i produktionsområdet. Vattenavtrycket visas som en viktningsfaktor för användning av färskt vatten med Eternity-databasen, till exempel Eternity .