CO2 -score i universitetet menn: Så miljøbevisste studiene spiser nå!

Fra 6. januar 2025 vises CO2-fotavtrykket i kantinen til Schleswig-Holstein Student Union i varme domstoler. Dette påvirker institusjoner i Kiel, Lübeck, Flensburg og Heide (Dithmarschen District).

CO2 -poengsummen er vurdert med opptil tre stjerner: jo lavere CO2 -utslipp, jo flere stjerner får en rett. For eksempel får en vegansk lapskaus tre stjerner, mens en del av pommes frites bare får en stjerne. For å bestemme CO2 -poengsum blir det tatt hensyn til kriterier som sesongmessighet, dyrkingsprosedyrer, transport og prosessering. Datagrunnlaget som brukes til dette kommer fra Easternity-databasen, som har vært basert på livssyklusanalyser av mat siden 2009, for eksempel I tillegg til CO2 -fotavtrykket,

dessuten, tilbyr Easternity også et vannmangelfotavtrykk, som vurderer ulike aspekter ved vannbruk og regional vanntilgjengelighet. Dette inkluderer mengden fersk brukt vann og den relative vannmangelen i produksjonsregionen. Vannfotavtrykket vises som en vektingsfaktor for bruk av ferskvann av Easternity-databasen, for eksempel Eomentity .